Запеканка с куриными фрикадельками

1 . Этап

В фарш добавить хлебные крошки (из черствого белого хлеба), соль, перец и 1 сырой желток. Плюс зелень петрушки и укропа, мелко нарезанная. Хорошо вымешать и отбить, с силой кидая в миску не менее, чем 25 раз. Затем убрать в холодильник на полчаса-час.

2 . Этап

Баклажаны очистить, нарезать кубиками, посолить и отставить на полчаса. Затем промыть, отжать и слегка обжарить. Морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой, лук измельчить. Капусту нашинковать соломкой, обдать кипятком и сразу же холодной водой. Обжарить морковь, лук и сельдерей. Капусту обжарить до полуготовности, посолить. Все овощи смешать.

3 . Этап

Картофель очистить, нарезать брусочками и обжарить почти до готовности, посолить.

4 . Этап

Из фарша скатать фрикадельки размером с черешню и обжарить их.

5 . Этап

Добавить фрикадельки к овощам, перемешать.

6 . Этап

Выложить смесь в форму, смазанную маслом.

7 . Этап

Яйца взбить с майонезом, добавить сливки, соль и перец по вкусу, перемешать. Залить овощи. Сверху посыпать тертым сыром.

8 . Этап

Запекать до зарумянивания.