Name: Чертовски вкусное печенье
Yield: 16
Ingredients: Мука пшеничная - 450 г; Сливки - 450 г; Разрыхлитель теста - 15 г; Соль - 4 г; Масло сливочное - 170 г; Сметана - 170 г; Сахар коричневый - 140 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чертовски вкусное печенье

1. Мука пшеничная - 450 г

2. Сливки - 450 г

3. Разрыхлитель теста - 15 г

4. Соль - 4 г

5. Масло сливочное - 170 г

6. Сметана - 170 г

7. Сахар коричневый - 140 г

Как вкусно приготовить - Чертовски вкусное печенье

1. Этап

Этот рецепт я подсмотрела у Нины Niksya. Как увидела такое чудо, сразу загорелась идеей его приготовить! Хочу отметить, что количество ингредиентов в этом рецепте менять нельзя и надо строго следовать инструкции, иначе печенье может не получиться! Правда, я рискнула немного поменять количество сахара. В оригинале его кладется всего 22 г, то есть печенье получается практически несладким, но зато отлично держит форму во время выпекания. Но в сладком виде мне оно понравилась больше. Итак, в миске соединяем муку, сахар, разрыхлитель теста и соль. Перемешиваем венчиком.

2. Этап

Трем на крупной терке замороженное сливочное масло.

3. Этап

Высыпаем содержимое миски с мукой к маслу, аккуратно, без давления и нажима, перемешиваем смесь кончиками пальцев, как бы ворошим, чтобы мука облекла кусочки тертого масла.

1. Этап. Чертовски вкусное печенье: Высыпаем содержимое миски с мукой к маслу, аккуратно, без давления и нажима, перемешиваем смесь кончиками пальцев, как бы ворошим, чтобы мука облекла кусочки тертого масла.

4. Этап

Перемешиваем тесто более интенсивно, но также аккуратно и без нажима, до состояния рыхлой песочной крошки.

5. Этап

Вливаем в тесто очень холодные сливки, перемешиваем его уже не руками, а деревянной лопаточкой, до неоднородного рыхлого состояния. При перемешивании не усердствуем. Присыпаем верх теста мукой и, слегка приминая, формируем круг.

1. Этап. Чертовски вкусное печенье: Вливаем в тесто очень холодные сливки, перемешиваем его уже не руками, а деревянной лопаточкой, до неоднородного рыхлого состояния. При перемешивании не усердствуем. Присыпаем верх теста мукой и, слегка приминая, формируем круг.

6. Этап

Переворачиваем миску и выкладываем тесто на силиконовый коврик или в форму для выпекания, застеленную пекарской бумагой и присыпанную мукой. Руками придаем ему форму прямоугольника со сторонам 20 на 28 см и толщиной в 2 см. Скалкой при раскатывании пользоваться нельзя!

1. Этап. Чертовски вкусное печенье: Переворачиваем миску и выкладываем тесто на силиконовый коврик или в форму для выпекания, застеленную пекарской бумагой и присыпанную мукой. Руками придаем ему форму прямоугольника со сторонам 20 на 28 см и толщиной в 2 см. Скалкой при раскатывании пользоваться нельзя!

7. Этап

Ставим тесто охлаждаться в морозильную камеру на 30-60 минут, затем режем пласт на 16 квадратов, раздвигаем их так, чтобы между ними образовалось расстояние около 1 см, смазываем поверхность печений сметаной (в оригинале смесью яйца и воды, взятых в равной пропорции) и ставим на 15 минут в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия. Можно выпечь не все печенье, а только часть, тесто может прекрасно храниться в замороженном виде несколько недель.