Name: Цельнозерновые лепешки с грибами и сыром
Yield: 1
Ingredients: Мука цельнозерновая - 150 г; Мука пшеничная - 150 г; Кефир - 200 мл; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Сахар - 2 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 4 ст. л.; Грибы - 300 г; Брынза - 150 г; Зелень - 1 пуч.; Молоко - 1 л; Закваска - 1 шт

Цельнозерновые лепешки с грибами и сыром

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Цельнозерновые лепешки с грибами и сыром

1. Мука цельнозерновая - 150 г

2. Мука пшеничная - 150 г

3. Кефир - 200 мл

4. Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.

5. Сахар - 2 ч. л.

6. Соль - 1/2 ч. л.

7. Масло растительное - 4 ст. л.

8. Грибы - 300 г

9. Брынза - 150 г

10. Зелень - 1 пуч.

11. Молоко - 1 л

12. Закваска - 1 шт

Как вкусно приготовить - Цельнозерновые лепешки с грибами и сыром

1. Этап

Сделать домашний кефир с помощью заквасок просто. Ну очень просто! Следуем строго по инструкции: 1. Заливаем в емкость для сквашивания молоко комнатной температуры. 2. Добавляем закваску и хорошенько перемешиваем. 3. Наливаем в термос кипяток до метки. 4. Ставим емкость с молоком и закваской в термос. Плотно закрываем и оставляем в теплом месте минимум на 6 часов. Я любопытничаю. поэтому периодически посматриваю: как они там? 5. Готовый кефир ставим в холодильник минимум на 2 часа Кефир готов. Можно кушать, ну или приготовить с ним что-нибудь вкусненькое!

2. Этап

Сначала обязательно просеивать муку.

3. Этап

В муку добавить соль, сахар, разрыхлитель. Хорошенько перемешать. Теперь в сухие ингредиенты добавляем кефир и растительное масло.

1. Этап. Цельнозерновые лепешки с грибами и сыром: В муку добавить соль, сахар, разрыхлитель. Хорошенько перемешать. Теперь в сухие ингредиенты добавляем кефир и растительное масло.

4. Этап

Если тесто получается жидковатое и липнет к рукам, то нужно тесто вымесить, добавляя белую муку высшего сорта. Количество цельнозерновой муки лучше не превышать, иначе тесто будет более твердое и ломкое.

1. Этап. Цельнозерновые лепешки с грибами и сыром: Если тесто получается жидковатое и липнет к рукам, то нужно тесто вымесить, добавляя белую муку высшего сорта. Количество цельнозерновой муки лучше не превышать, иначе тесто будет более твердое и ломкое.

5. Этап

Когда тесто перестает липнуть к рукам, скатать из него шар и оставить отдыхать под полотенцем минут на 20.

1. Этап. Цельнозерновые лепешки с грибами и сыром: Когда тесто перестает липнуть к рукам, скатать из него шар и оставить отдыхать под полотенцем минут на 20.

6. Этап

Пока тесто отдыхает мелко нарезаем и обжариваем грибы. Я очень люблю грибы с интенсивным запахом и вкусом. Сегодня у меня смесь лесных шампиньонов и зонты. Но вообще подойдут любые грибы... Грибы обжарились, перекладываем в глубокую тарелку и дадим им немного остыть.

1. Этап. Цельнозерновые лепешки с грибами и сыром: Пока тесто отдыхает мелко нарезаем и обжариваем грибы. Я очень люблю грибы с интенсивным запахом и вкусом. Сегодня у меня смесь лесных шампиньонов и зонты. Но вообще подойдут любые грибы... Грибы обжарились, перекладываем в глубокую тарелку и дадим им немного остыть.

7. Этап

Грибы остужаем, мелко рубим зелень и натираем на крупной терке сыр. Все хорошо перемешать. По вкусу можно добавить соли и перца

1. Этап. Цельнозерновые лепешки с грибами и сыром: Грибы остужаем, мелко рубим зелень и натираем на крупной терке сыр. Все хорошо перемешать. По вкусу можно добавить соли и перца

8. Этап

Нашего теста хватает на 3 лепешки размером 15-16 сантиметров. Разделим тесто на порции и раскатаем толщиной 2-3 мм. Выкладываем начинку и достаточно сильно приминаем.

1. Этап. Цельнозерновые лепешки с грибами и сыром: Нашего теста хватает на 3 лепешки размером 15-16 сантиметров. Разделим тесто на порции и раскатаем толщиной 2-3 мм. Выкладываем начинку и достаточно сильно приминаем.

9. Этап

Собираем края теста в центр лепешки. Хорошенько защипываем.

10. Этап

И раскатываем скалкой... Если в начинке остался воздух - тесто нужно проколоть, иначе при обжаривании лепешка лопнет.

1. Этап. Цельнозерновые лепешки с грибами и сыром: И раскатываем скалкой... Если в начинке остался воздух - тесто нужно проколоть, иначе при обжаривании лепешка лопнет.

11. Этап

Обжариваем на растительном масле до золотистой корочки 5-6 минут с каждой стороны. Не жарьте на очень сильном огне, иначе лепешки очень быстро подгорят, но при этом внутри останутся сырыми. Приятного аппетита!