Творожные цельнозерновые булочки

1 . Этап

Приготовить продукты, взвесить муку, манку, сахар. У меня творог мягкий, если у вас сухой, возьмите 200 г творога и 50 мл молока, взбейте миксером до однородной консистенции.

2 . Этап

В 150 мл молока добавить сухие дрожжи и 1 чайную ложку сахара от общего количества, размешать и оставить в тепле для активации дрожжей.

3 . Этап

Тем временем просеять муку, добавить манную крупу, сахар, соль и приправы для хлеба, перемешать. В смесь приправы для хлеба входит фенхель, кориандр, анис и тмин, они добавляют аромат булочкам.

4 . Этап

Минут через десять добавить тёплый творог, уксус и молоко с дрожжами, замесить тесто.

5 . Этап

Тесто замешивать в течение ~10 минут, оно получается мягким и слегка липким.

6 . Этап

Смазать растительным маслом чашку и положить в неё тесто, поставить в теплое место подходить.

7 . Этап

Через час оно выросло в два раза, обмять его и оставить ещё на полчаса.

8 . Этап

За счёт манки тесто становится эластичным.

9 . Этап

Поделить тесто на 8-9 частей, дать отдохнуть заготовкам 10 минут.

10 . Этап

Сформировать булочки, выложить на противень, надрезать. Я сделала 8 штук овальной формы и надрезала по длине. Дать подойти булочкам ~ полчаса.

11 . Этап

В это время разогреть духовку до 210 градусов. Выпекать 10 минут, убавить температуру до 180 © и выпекать ещё 15 минут.

12 . Этап

Обязательно остудить булочки полностью.

13 . Этап

Булочка в разрезе.