Яйцо, запеченное с ветчиной и сыром

1. Этап

1. Подготовим трубочку для желтка. Берем пластиковую бутылку (0,5 л) и ставим рядом со стаканом (220 мл). Фломастером рисуем полоску, она выше стакана на 3-4 см.

2. Этап

2. Отрезаем верх и дно у бутылки. Длина пластиковой трубки, немного выше стакана на 1 см.

3. Этап

3. Разрезаем трубочку с одной стороны.

4. Этап

4. Скручиваем и уменьшаем трубку до диаметра в 2 раза меньше, чем у стакана. Можно немного отрезать лишнее, чтобы сделать диаметр трубки аккуратней. Заклеиваем скотчем нахлест (стык) на трубке.

5. Этап

5. Берем кастрюлю по высоте, немного длиннее, чем стакан и наливаем воду. На дно кастрюли опускаем подставку, чтобы при кипении не лопнул стакан. У меня крышка от банки. Отделяем белки от желтков. Белки выливаем в стакан. Желтки взбиваем с маленькой щепоткой соли.

6. Этап

6. Разогреваем воду в кастрюле на среднем огне и доводим до кипения. Аккуратно, чтобы не лопнул стакан, вводим его в воду за несколько приемов. Накрываем стакан крышкой и ждем, когда сварится белок.

7. Этап

7. Извлекаем стакан из воды и охлаждаем белок до полного остывания. Затем пластиковой трубочкой до самого дна, вырезаем середину белка.

8. Этап

8. Извлекаем белок из середины стакана.

9. Этап

9. Заливаем желтком середину белка и аккуратно за несколько приемов, ставим стакан в кипящую воду. Закрываем стакан и варим желток.

10. Этап

10. Подготовим лепешку, опускаем ее в теплую воду на 30 секунд.

11. Этап

11. И перекладываем на бумажное полотенце. Промокаем лепешку сверху бумажным полотенцем.

12. Этап

12. Разрезаем лепешку пополам.

13. Этап

13. Кладем половинки лепешек, как на фото и смазываем желтком (внутри, нахлест тоже).

14. Этап

14. Раскладываем 2 кусочка ароматной, вкусной и сочной ветчины «Кампана» и смазываем ее желтком.

15. Этап

15. Кладем на середину, пластины плавленного сыра.

16. Этап

16. Готовое яйцо извлекаем из кастрюли и охлаждаем. Аккуратно тонким ножиком проводим по стенам стакана и извлекаем готовую яичную трубочку. Кладем ее на край ветчины и смазываем все желтком.

17. Этап

17. Сворачиваем лепешку в рулет. Такой рулет можно допечь в ростере или в духовке.

18. Этап

18. Я допекала рулет в разогретой до 200 С духовке, 10 минут и 5 минут под грилем. Смазала дно формы сливочным маслом и положила рулет. Затем смазала желтком и выпекала.

19. Этап

19. Готовый рулет немного охлаждаем и разрезаем на порционные рулетики. Приятного аппетита!

20. Этап

P.S. Мой совет, берите яйца с ярким желтком. У меня яйца оказались с бледным желтком. И еще, про сваренные вот таким методом яйца. Когда кладешь сваренные и порезанные яйца в пироги, то белок после выпечки, получается жестким, я стараюсь добавлять тертое яйцо. А в этой готовке, после двукратного варева белка, он мягкий.