Ризотто томатно-сырное с черным кунжутом

1 . Этап

Сорта риса, подходящие для приготовления ризотто: арборио, карнароли и виалоне нано. На сковороде разогреть оливковое и сливочное масло и обжарить рис, пока он не станет прозрачным и не впитает все масло.

2 . Этап

Влить сухое белое вино и готовить рис на среднем огне, пока вино полностью не впитается. Теперь нужно добавлять небольшими порциями очень горячий бульон, постоянно помешивая.

3 . Этап

Рис не должен перевариться!

4 . Этап

Добавить натертую на крупной терке морковь и

5 . Этап

сыр.

6 . Этап

Мякоть помидоров измельчить и добавить

7 . Этап

к рисовой массе.

8 . Этап

Положить кунжут, паприку,

9 . Этап

острый соус, соль и перец. Перемешать.

10 . Этап

Готовить ризотто еще примерно минут 10 и выключить огонь. Дать настояться и впитаться, оставив на 10 минут.

11 . Этап

Выложить в чашку, утрамбовать и

12 . Этап

перевернуть на блюдо.

13 . Этап

Снять чашку.