Ризотто томатно-сырное с черным кунжутом

1. Этап

Сорта риса, подходящие для приготовления ризотто: арборио, карнароли и виалоне нано. На сковороде разогреть оливковое и сливочное масло и обжарить рис, пока он не станет прозрачным и не впитает все масло.

2. Этап

Влить сухое белое вино и готовить рис на среднем огне, пока вино полностью не впитается. Теперь нужно добавлять небольшими порциями очень горячий бульон, постоянно помешивая.

3. Этап

Рис не должен перевариться!

4. Этап

Добавить натертую на крупной терке морковь и

5. Этап

сыр.

6. Этап

Мякоть помидоров измельчить и добавить

7. Этап

к рисовой массе.

8. Этап

Положить кунжут, паприку,

9. Этап

острый соус, соль и перец. Перемешать.

10. Этап

Готовить ризотто еще примерно минут 10 и выключить огонь. Дать настояться и впитаться, оставив на 10 минут.

11. Этап

Выложить в чашку, утрамбовать и

12. Этап

перевернуть на блюдо.

13. Этап

Снять чашку.