Ингредиенты для - Аджапсандал для лета и зимы

1. Баклажан
2. Болгарский перец
3. Помидор
4. Лук репчатый
5. Масло растительное
6. Чеснок
7. Зелень
8. Соль
9. Перец красный жгучий

Как вкусно приготовить - Аджапсандал для лета и зимы

1 . Этап

В казан/котелок (или толстостенный сотейник) влить 250мл растительного масла. Баклажаны нарезать, желательно довольно крупно.

1. Этап. Аджапсандал для лета и зимы: В казан/котелок (или толстостенный сотейник) влить 250мл растительного масла. Баклажаны нарезать, желательно довольно крупно.

2 . Этап

Котелок с маслом разогреть на огне, не меньше среднего и выложить баклажаны. Обжаривать около 15-20 минут, периодически помешивая. При (очень возможной) необходимости - добавить еще масла.

1. Этап. Аджапсандал для лета и зимы: Котелок с маслом разогреть на огне, не меньше среднего и выложить баклажаны. Обжаривать около 15-20 минут, периодически помешивая. При (очень возможной) необходимости - добавить еще масла.

3 . Этап

А пока почистить и нарубить крупно лук.

1. Этап. Аджапсандал для лета и зимы: А пока почистить и нарубить крупно лук.

4 . Этап

И болгарский перец, тоже довольно крупно.

1. Этап. Аджапсандал для лета и зимы: И болгарский перец, тоже довольно крупно.

5 . Этап

По истечении указанного времени баклажаны должны уже занимать вдвое меньше места в котелке, чем при закладке.

1. Этап. Аджапсандал для лета и зимы: По истечении указанного времени баклажаны должны уже занимать вдвое меньше места в котелке, чем при закладке.

6 . Этап

Переложить их шумовкой в другую емкость, в котелке на оставшемся масле чуть обжарить лук и добавить к нему перец. На среднем огне обжарить до полуготовности.

1. Этап. Аджапсандал для лета и зимы: Переложить их шумовкой в другую емкость, в котелке на оставшемся масле чуть обжарить лук и добавить к нему перец. На среднем огне обжарить до полуготовности.

7 . Этап

Томаты измельчить удобным способом (варианты подскажу позже), и влить в котелок.

1. Этап. Аджапсандал для лета и зимы: Томаты измельчить удобным способом (варианты подскажу позже), и влить в котелок.

8 . Этап

Протушить все вместе еще минут 10 и добавить обжаренные баклажаны. Перемешивать осторожно, дабы не превратить почти готовые и нежные баклажаны в кашу.

1. Этап. Аджапсандал для лета и зимы: Протушить все вместе еще минут 10 и добавить обжаренные баклажаны. Перемешивать осторожно, дабы не превратить почти готовые и нежные баклажаны в кашу.

9 . Этап

Если жидкость не покрывает овощи - добавить еще томатного пюре. Здесь все зависит от их природной сочности. Тушить без крышки на малом огне, аккуратно помешивая, около 30-40 минут. Посолить.

1. Этап. Аджапсандал для лета и зимы: Если жидкость не покрывает овощи - добавить еще томатного пюре. Здесь все зависит от их природной сочности. Тушить без крышки на малом огне, аккуратно помешивая, около 30-40 минут. Посолить.

10 . Этап

Зелень и чеснок измельчить, добавить к овощам. Также добавить чайную ложку аджики или мелкорубленный острый перец по вкусу.

1. Этап. Аджапсандал для лета и зимы: Зелень и чеснок измельчить, добавить к овощам. Также добавить чайную ложку аджики или мелкорубленный острый перец по вкусу.

11 . Этап

Тушить на малом огне, пока масло не начнет собираться сверху.

1. Этап. Аджапсандал для лета и зимы: Тушить на малом огне, пока масло не начнет собираться сверху.

12 . Этап

Это сигнал к тому, что аджапсандал готов. И пора подготовить посуду для консервации. Я предложу свой вариант, знакомый многим, но, возможно, не всем. Вымыть и хорошо сполоснуть банки с завинчивающимися крышками ( для данного кол-ва аджапсандала достаточно 3 банок по 720мл). В кастрюле вскипятить воду, уменьшить огонь до слабого кипения и "утопить" в ней банку и крышку, а также окунуть в кипяток половник.

1. Этап. Аджапсандал для лета и зимы: Это сигнал к тому, что аджапсандал готов. И пора подготовить посуду для консервации. Я предложу свой вариант, знакомый многим, но, возможно, не всем. Вымыть и хорошо сполоснуть банки с завинчивающимися крышками ( для данного кол-ва аджапсандала достаточно 3 банок по 720мл). В кастрюле вскипятить воду, уменьшить огонь до слабого кипения и

13 . Этап

Кухонными щипцами прокрутить банку в кипятке, пару раз, и осторожно достать ее из кастрюли слив воду. Поставить рядом с котелком.

1. Этап. Аджапсандал для лета и зимы: Кухонными щипцами прокрутить банку в кипятке, пару раз, и осторожно достать ее из кастрюли слив воду. Поставить рядом с котелком.

14 . Этап

Заполнить банку аджапсандалом почти до краев. Желательно чтобы кусочки овощей сверху не оставались совсем непокрытыми соком.

1. Этап. Аджапсандал для лета и зимы: Заполнить банку аджапсандалом почти до краев. Желательно чтобы кусочки овощей сверху не оставались совсем непокрытыми соком.

15 . Этап

Щипцами достать из кипящей воды крышку, и закрутить до отказа, держа банку и крышку мокрым полотенцем или силиконовыми рукавицам. И банка и крышка очень горячие, а держать и крутить нужно довольно таки сильно.

1. Этап. Аджапсандал для лета и зимы: Щипцами достать из кипящей воды крышку, и закрутить до отказа, держа банку и крышку мокрым полотенцем или силиконовыми рукавицам. И банка и крышка очень горячие, а держать и крутить нужно довольно таки сильно.

16 . Этап

Ну вот и все. Я банки никогда не переворачиваю, просто ставлю их рядом друг с другом, чтобы подольше остывали. В котелке останется ровно одна порция аджапсандала, в качестве награды за труды) Угощайтесь!

1. Этап. Аджапсандал для лета и зимы: Ну вот и все. Я банки никогда не переворачиваю, просто ставлю их рядом друг с другом, чтобы подольше остывали. В котелке останется ровно одна порция аджапсандала, в качестве награды за труды) Угощайтесь!

17 . Этап

Теперь... Остапа понесло! Ну, как всегда) Итак, нюансы! Баклажаны. Можно их перед приготовлением пересыпать солью, потом промыть, просушить, и только потом готовить. Я это делаю только в случае если баклажаны оказываются зеленоватого оттенка внутри. Это яд, солонин, и от него нужно избавляться.

1. Этап. Аджапсандал для лета и зимы: Теперь... Остапа понесло! Ну, как всегда) Итак, нюансы! Баклажаны. Можно их перед приготовлением пересыпать солью, потом промыть, просушить, и только потом готовить. Я это делаю только в случае если баклажаны оказываются зеленоватого оттенка внутри. Это яд, солонин, и от него нужно избавляться.

18 . Этап

Масло. Все зависит от сорта именно господина баклажана, порою они ну очень ненасытные. Но недоливать масла, если оно требуется, тоже ни к чему хорошему не приведет: некоторые кусочки баклажана потемнеют, затвердеют и станут очень неприятными на вкус, если не сказать хуже. Каждый решает за себя сам, но максимум масла который точно не испортит конечный результат я указала в перечне продуктов.

1. Этап. Аджапсандал для лета и зимы: Масло. Все зависит от сорта именно господина баклажана, порою они ну очень ненасытные. Но недоливать масла, если оно требуется, тоже ни к чему хорошему не приведет: некоторые кусочки баклажана потемнеют, затвердеют и станут очень неприятными на вкус, если не сказать хуже. Каждый решает за себя сам, но максимум масла который точно не испортит конечный результат я указала в перечне продуктов.

19 . Этап

Перец. Подойдет болгарский перец любого имеющегося в наличии цвета, но именно с красным это блюдо приобретает потрясающий цвет! Ну и конечно перец должен быть очень свежим, очень ароматным и очень вкусным) Зелень. Здесь по вкусу! Многие добавляют в аджапсандал только кинзу или только петрушку, а также (плюсом) орегано или базилик, и только укроп не подходит абсолютно. Ну, по моему это так.

1. Этап. Аджапсандал для лета и зимы: Перец. Подойдет болгарский перец любого имеющегося в наличии цвета, но именно с красным это блюдо приобретает потрясающий цвет! Ну и конечно перец должен быть очень свежим, очень ароматным и очень вкусным) Зелень. Здесь по вкусу! Многие добавляют в аджапсандал только кинзу или только петрушку, а также (плюсом) орегано или базилик, и только укроп не подходит абсолютно. Ну, по моему это так.

20 . Этап

Томаты. Спелые, сочные и вкусные! Можно разрезать каждый из них вдоль и пополам, натереть на крупной стороне терки до самой кожуры. Можно просто нарезать слайсами или кубиками. Но, во первых неохота играться с нарезкой, во вторых кусочки кожицы в готовом блюде... Кто их любит? А можно обдать кипятком, очистить и пробить в блендере в пюре, и по моему это лучший вариант выжать из помидоров максимум сока. Только не погружным блендером, так как это будет уже не пюре, а "томатный коктейль с пеной".

1. Этап. Аджапсандал для лета и зимы: Томаты. Спелые, сочные и вкусные! Можно разрезать каждый из них вдоль и пополам, натереть на крупной стороне терки до самой кожуры. Можно просто нарезать слайсами или кубиками. Но, во первых неохота играться с нарезкой, во вторых кусочки кожицы в готовом блюде... Кто их любит? А можно обдать кипятком, очистить и пробить в блендере в пюре, и по моему это лучший вариант выжать из помидоров максимум сока. Только не погружным блендером, так как это будет уже не пюре, а

21 . Этап

В целом, в аджапсандал можно добавить картофель, стручковую фасоль и далее, все что придумается. Дело вкуса. Можно обжаривать все овощи вместе, сразу, а можно наоборот - вообще все отдельно, потом собрать в казане и протушить с томатами. Но вкусы готового блюда в этих вариантах все же отличаются! Я рассказала о своих предпочтениях, и как меня учила мамочка. Лука, перца и томатов можно брать одинаковое с баклажанами количество. Резать можно как угодно мелко, смотря что нужно получить, кусочки или "икру", на вкусе нарезка овощей не особо отразится. Ну вот, пожалуй все! Приятного аппетита!

1. Этап. Аджапсандал для лета и зимы: В целом, в аджапсандал можно добавить картофель, стручковую фасоль и далее, все что придумается. Дело вкуса. Можно обжаривать все овощи вместе, сразу, а можно наоборот - вообще все отдельно, потом собрать в казане и протушить с томатами. Но вкусы готового блюда в этих вариантах все же отличаются! Я рассказала о своих предпочтениях, и как меня учила мамочка. Лука, перца и томатов можно брать одинаковое с баклажанами количество. Резать можно как угодно мелко, смотря что нужно получить, кусочки или
Аджапсандал для лета и зимы
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час. 30 мин.
Стир-фрай из свинины
Стир-фрай из свинины
Мякоть свинины нарежьте тонкой соломкой. Налейте в кас...
Корзиночки с творогом и вишней
Корзиночки с творогом и вишней
Подготовьте ингредиенты. Взбейте сахар с размягченным...
Борщ из борщевой заправки
Борщ из борщевой заправки
Подготовим ингредиенты. Мясо кладем в холодную воду, д...
Нежнейший сливочный суп с креветками
Нежнейший сливочный суп с креветками
Очистить репчатый лук и морковь. Лук мелко нарезать, а...
Салат с горошком и оливками
Салат с горошком и оливками
Подготовьте необходимые продукты Для майонеза нам нужн...
Кролик Восточная сказка
Кролик Восточная сказка
Делаем маринад. В емкость, где будет мариноваться крол...
Пирог с хурмой и грецкими орехами
Пирог с хурмой и грецкими орехами
Подготовить продукты. В рецепте заявлено 350 г сахара...
Куриные корзиночки с грибной начинкой
Куриные корзиночки с грибной начинкой
Для куриного «теста» можно взять фарш от проверенного...
Салат Пикантный
Салат Пикантный
Выложите куриную грудку в миску, добавьте 0,5 ч. л сол...
Белая фасоль, запечeнная в духовке
Белая фасоль, запечeнная в духовке
Фасоль замочить на ночь. На следующий день отварить до...
Торт с рисовым кремом, клубникой и шоколадом Мужественность & Нежность
Торт с рисовым кремом, клубникой и шоколадом Мужественность & Нежность
Итак, для приготовления орехового бисквита нам нужно п...
Креветки в сметане с чесноком
Креветки в сметане с чесноком
Берём наших креветок. У меня был килограмм, но я почис...