Name: Творожник в крапинку
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 1
Ingredients: Творог - 1 кг; Сахар - 1 стак.; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Белок яичный - 1 шт; Масло сливочное - 120 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ванильный сахар - 8 г; Мука пшеничная - 200 г; Сахар - 200 г; Разрыхлитель теста - 200 г; Какао-порошок - 2 ст. л.; Желток яичный - 1 шт; Масло сливочное - 170 г; Масло растительное - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожник в крапинку

Творожный масса

1. Творог 1 кг

2. Сахар 1 стак.

3. Крахмал кукурузный 2 ст. л.

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Белок яичный 1 шт

6. Масло сливочное 120 г

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

8. Ванильный сахар 8 г

Шоколадное тесто

1. Мука пшеничная 200 г

2. Сахар 200 г

3. Разрыхлитель теста 200 г

4. Какао-порошок 2 ст. л.

5. Желток яичный 1 шт

6. Масло сливочное 170 г

Дополнительно

1. Масло растительное 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Творожник в крапинку

1. Этап

Стакан - 240 мл Муку просеиваю вместе с какао-порошком и разрыхлителем.

2. Этап

Добавляю желток, сахар и сливочное масло комнатной температуры.

3. Этап

Замешиваю тесто, помещаю его в холодильник.

4. Этап

В другой миске готовлю творожную массу для десерта - соединяю творог (я использовала жирностью 9%), сахар, сливочное масло комнатной температуры, яйца, белок, крахмал, разрыхлитель и ванильный сахар.

1. Этап. Творожник в крапинку: В другой миске готовлю творожную массу для десерта - соединяю творог (я использовала жирностью 9%), сахар, сливочное масло комнатной температуры, яйца, белок, крахмал, разрыхлитель и ванильный сахар.

5. Этап

Сначала хорошо перемешиваю массу, потом измельчаю крупинки творога с помощью блендера. Масса получается более однородная и нежная.

1. Этап. Творожник в крапинку: Сначала хорошо перемешиваю массу, потом измельчаю крупинки творога с помощью блендера. Масса получается более однородная и нежная.

6. Этап

Достаю из холодильника шоколадное тесто. Стол посыпаю мукой, тесто делю на равные части - 25-30 г. Раскатываю из теста жгутики длиной, равной длине формы.

1. Этап. Творожник в крапинку: Достаю из холодильника шоколадное тесто. Стол посыпаю мукой, тесто делю на равные части - 25-30 г. Раскатываю из теста жгутики длиной, равной длине формы.

7. Этап

Для выпечки творожника я использовала форму для кекса размером 11*30 см. Высота формы - 7,5 см. Лучше использовать форму большего размера, чтобы творожник получался ниже моего, тогда шоколадные жгутики не будут прижиматься и останутся более круглыми. Форму застилаю пергаментом, смазываю растительным маслом. Выкладываю в форму одну часть творожной массы (я отмеряла по 300 г), равномерно распределяю ее на дне формы. Выкладываю на творожную массу шоколадные жгутики.

1. Этап. Творожник в крапинку: Для выпечки творожника я использовала форму для кекса размером 11*30 см. Высота формы - 7,5 см. Лучше использовать форму большего размера, чтобы творожник получался ниже моего, тогда шоколадные жгутики не будут прижиматься и останутся более круглыми. Форму застилаю пергаментом, смазываю растительным маслом. Выкладываю в форму одну часть творожной массы (я отмеряла по 300 г), равномерно распределяю ее на дне формы. Выкладываю на творожную массу шоколадные жгутики.

8. Этап

Затем снова выкладываю и разравниваю 300 г творожной массы. Шоколадные жгутики на этот раз размещаю в шахматном порядке по сравнению с нижними.

1. Этап. Творожник в крапинку: Затем снова выкладываю и разравниваю 300 г творожной массы. Шоколадные жгутики на этот раз размещаю в шахматном порядке по сравнению с нижними.

9. Этап

Таким образом использую все шоколадное тесто и творожную массу. Верхним слоем должна быть творожная масса.

10. Этап

Выпекаю творожник в разогретой до 180 градусов духовке около 80 минут. Я выпекала 60 минут, как по мне, то надо было выпекать именно 80 минут, чтобы шоколадные жгутики были более запеченными. Вынимаю творожник из духовки, оставляю на 10-15 минут.