Плюшки на картофельном тесте

1 . Этап

Тесто замешиваем в хлебопечке. Отмеряем просеянную муку и соль (у меня гималайская розовая).

2 . Этап

Можно замесить тесто на воде, а можно на отваре, например, от фасоли.

3 . Этап

Растворяем в отваре или воде сахар.

4 . Этап

Высыпаем дрожжи.

5 . Этап

Берём масло Олейна.

6 . Этап

Вливаем пару ложек.

7 . Этап

Отмеряем пюре. 90 г -это вот столько.

8 . Этап

Размешиваем пюре в отваре или воде.

9 . Этап

Включаем хлебопечку в режим "тесто" (1 ч 30 мин) и вливаем жидкий состав в мучной.

10 . Этап

Начинается замес теста.

11 . Этап

Если нет техники, месим тесто руками.

12 . Этап

К такому тесту очень подходит высушенный жареный лук (продаётся в отделе восточной кухни, очень вкусный сам по себе).

13 . Этап

Высыпаем его при замесе до подъёма теста.

14 . Этап

То же самое проделываем с кусочками сушёных томатов (можно вяленые, просушить от рассола).

15 . Этап

Вот так тесто выглядит перед подъёмом.

16 . Этап

Вот так через полтора часа.

17 . Этап

Переваливаем всё тесто на большую доску с мукой.

18 . Этап

Раскатаем в тонкий прямоугольник.

19 . Этап

Для большей слоистости я смазала всю поверхность маслом Олейна.

20 . Этап

Скатать в длинный рулет. Смотря с какой стороны начнёте сворачивать рулет, будет зависеть размер булочек. Я люблю маленькие.

21 . Этап

Нарезать на порции толщиной с палец.

22 . Этап

Получилось 28 мини булочек.

23 . Этап

Перенести в смазанную форму (если тонкая, постелить и смазать пергамент), оставить на 20 минут.

24 . Этап

Вторую партию я выпекала на каменной форме для пиццы. Перед духовкой смазываем верх слегка водой и посыпаем кунжутом.

25 . Этап

Вот такие получились плюшки на камне! Выпекались 25 минут при 180*.

26 . Этап

А вот которые в железной форме.

27 . Этап

Булочки-плюшки получились ароматные и вкусные!

28 . Этап

Можно их разламывать.

29 . Этап

Или разрезать вдоль. Сделать бутерброд или подать к супу.

30 . Этап

Удобно взять такие плюшечки с собой в дорогу, на работу или ребёнку в школу.