Плюшки на картофельном тесте

1. Этап

Тесто замешиваем в хлебопечке. Отмеряем просеянную муку и соль (у меня гималайская розовая).

2. Этап

Можно замесить тесто на воде, а можно на отваре, например, от фасоли.

3. Этап

Растворяем в отваре или воде сахар.

4. Этап

Высыпаем дрожжи.

5. Этап

Берём масло Олейна.

6. Этап

Вливаем пару ложек.

7. Этап

Отмеряем пюре. 90 г -это вот столько.

8. Этап

Размешиваем пюре в отваре или воде.

9. Этап

Включаем хлебопечку в режим "тесто" (1 ч 30 мин) и вливаем жидкий состав в мучной.

10. Этап

Начинается замес теста.

11. Этап

Если нет техники, месим тесто руками.

12. Этап

К такому тесту очень подходит высушенный жареный лук (продаётся в отделе восточной кухни, очень вкусный сам по себе).

13. Этап

Высыпаем его при замесе до подъёма теста.

14. Этап

То же самое проделываем с кусочками сушёных томатов (можно вяленые, просушить от рассола).

15. Этап

Вот так тесто выглядит перед подъёмом.

16. Этап

Вот так через полтора часа.

17. Этап

Переваливаем всё тесто на большую доску с мукой.

18. Этап

Раскатаем в тонкий прямоугольник.

19. Этап

Для большей слоистости я смазала всю поверхность маслом Олейна.

20. Этап

Скатать в длинный рулет. Смотря с какой стороны начнёте сворачивать рулет, будет зависеть размер булочек. Я люблю маленькие.

21. Этап

Нарезать на порции толщиной с палец.

22. Этап

Получилось 28 мини булочек.

23. Этап

Перенести в смазанную форму (если тонкая, постелить и смазать пергамент), оставить на 20 минут.

24. Этап

Вторую партию я выпекала на каменной форме для пиццы. Перед духовкой смазываем верх слегка водой и посыпаем кунжутом.

25. Этап

Вот такие получились плюшки на камне! Выпекались 25 минут при 180*.

26. Этап

А вот которые в железной форме.

27. Этап

Булочки-плюшки получились ароматные и вкусные!

28. Этап

Можно их разламывать.

29. Этап

Или разрезать вдоль. Сделать бутерброд или подать к супу.

30. Этап

Удобно взять такие плюшечки с собой в дорогу, на работу или ребёнку в школу.