Равиоли с сёмгой и рикоттой

1 . Этап

Яичные желтки, кипяченую холодную воду, оливковое масло, взбить венчиком,

2 . Этап

Постепенно добавляя просеянную муку замесить тесто. Завернуть в фольгу и положить на 30 мин в холодильник.

3 . Этап

Сёмгу нарезать небольшими кубиками, добавить к рикотте и перемешать.

4 . Этап

По истечении 30 мин, тесто очень тонко раскатать,

5 . Этап

Выложить начинку (по 1 ч. л.),

6 . Этап

Положить сверху такой же слой теста, стаканом вырезать кружочки. Положить равиоли в кипящую, не сильно подсоленную воду и варить около 7 мин.

7 . Этап

Перед подачей можно перемешать со сливочным маслом. Выложить на тарелку, полить сливками, украсить базиликом.

8 . Этап

Приятного аппетита!