Ингредиенты для - Капуста по-абхазски
Как вкусно приготовить - Капуста по-абхазски
1. Этап
Белокочанную капусту очистить от верхних листьев, отрезать нужное количество. Горький перец освободить от семян и измельчить вместе с капустой при помощи комбайна.
2. Этап
Капуста и перец прекрасно, а главное быстро нашинкованы.
3. Этап
Морковь и пастернак очистить от кожуры и нашинковать в комбайне при помощи насадки "тёрка".
4. Этап
Все овощи сложить в эмалированную кастрюлю, посыпать солью и хорошо перетереть руками, выжимая сок. Делать это лучше в перчатках, так как в составе жгучий перец, и руки потом будут гореть. Оставить капусту под гнетом на 3 дня в теплом месте для сквашивания. Каждый день капусту надо перемешивать. Через три дня разложить капусту в стеклянные банки и убрать в холодильник.
5. Этап
Перед подачей полить капусту душистым маслом и добавить лук. Мне больше нравится красный лук. Украсить зеленью.
