Осетинские лепешки с картошкой

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В миску для замешивания теста добавьте сметану, соль, сахар, дрожжи.

3. Этап

Влейте молоко.

4. Этап

Влейте кефир.

5. Этап

Смешайте до однородного состояния.

6. Этап

Просейте муку.

7. Этап

Замесите тесто и вымесите руками 5-7 минут. Закройте пленкой и оставьте на расстойку на 30-40 минут.

8. Этап

Отварите картофель.

9. Этап

Натрите сыр на терке.

10. Этап

Разомните отварной картофель, добавьте сыр.

11. Этап

Добавьте кусочек сливочного масла и хорошо размешайте.

12. Этап

Через 40 минут тесто готово к работе.

13. Этап

Разделите тесто на две равные части.

14. Этап

Подкатайте тесто в шар.

15. Этап

Раскатайте тесто в лепешку, в центр выложите картофельную начинку.

16. Этап

Концы теста соберите к центру.

17. Этап

Раскатайте в лепешку. Выпекайте в духовке разогретой до 200 градусов в течение 10-15 минут.

18. Этап

Испеченную лепешку щедро смажьте сливочным маслом.

19. Этап

Во вторую половину начинки добавьте мелко порезанную зелень петрушки и укропа.

20. Этап

Сформуйте лепешку.

21. Этап

Выпекайте лепешку по той же технологии. Готовую лепешку уложите на первую и смажьте сливочным маслом.

22. Этап

Лепешки готовы. Подавайте к столу!