Тыквенный суп с моцареллой

1 . Этап

Куриный бульон сварить.

2 . Этап

Пока бульон варится, нарезать овощи: лук, картофель, тыкву. Морковь и чеснок натереть. Лук обжарить на масле, добавить морковь.

3 . Этап

К луку с морковью высыпать кубиками тыкву (не обращайте внимания на мою зелёную, такая вот она не симпатичная, но тоже вкусная) и чуть позже картофель. Посыпать карри. Мне очень нравится сочетание тыквы и карри. И добавить чеснок.

4 . Этап

Овощи обжаривать до полуготовности. Рис от Мистраль (у меня Янтарь) добавить к овощам, когда те почти готовы, и тоже немного обжарить. Выключить огонь.

5 . Этап

Овощи переложить кастрюлю и процедить куриный бульон (примерно 3 литра, но необязательно) без курицы к ним.

6 . Этап

Курицу пощипать и добавить в суп в конце готовки. Можно добавить другие специи по вкусу и досолить.