Ингредиенты для - Сало соленое сухим способом
Как вкусно приготовить - Сало соленое сухим способом
1. Этап
Перец я беру черный и розовый горошком. Можно только черный, или черный плюс душистый. Перцы и ягоды можжевельника измельчите в кофемолке или мельнице для специй
2. Этап
Смешайте их с солью и сахаром. Соль берите крупную, не йодированную. Только не морскую
3. Этап
Чеснок нарубите ножом
4. Этап
Сало нарежьте на удобные куски ("на разок"). Обваляйте в смеси соли, сахара и перцев, добавьте чеснок и хорошо помассируйте сало в миске
5. Этап
Сложите всё в пакет или в контейнер (вместе с остатками соли и чеснока), оставьте в комнате на ночь, затем уберите в холодильник на 3-5 дней.
6. Этап
Каждый кусочек оберните плёнкой и уберите в морозилку. Доставайте по мере необходимости. Хранится в морозилке до полугода. При подаче остатки соли соскоблите ножом и нарежьте на тонкие ломтики.
