Name: Курица карри
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Грудка куриная - 650 г; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Имбирь - 1 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Карри - 4 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - 0,5 ч. л.; Помидор - 4 шт; Сливки - 350 мл; Гарам масала - 1 ч. л.; Петрушка - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Курица карри

1. Грудка куриная - 650 г

2. Лук репчатый - 2 шт

3. Чеснок - 2 зуб.

4. Имбирь - 1 ст. л.

5. Масло растительное - 3 ст. л.

6. Карри - 4 ст. л.

7. Соль - по вкусу

8. Перец черный - 0,5 ч. л.

9. Помидор - 4 шт

10. Сливки - 350 мл

11. Гарам масала - 1 ч. л.

12. Петрушка - по вкусу

Как вкусно приготовить - Курица карри

1. Этап

Для начала займёмся гарам-масалой. Можно, конечно, взять готовую. Но не всегда её можно легко купить, к тому же сделать специю самому - это интересно. Канонического рецепта гарам-масалы не существует. Но можно выделить основные ингредиенты, которые кладут практически в каждый рецепт (например, чёрный перец) и те, которые встречаются крайне редко (горчица, кунжут). Поэтому вы можете сделать свою гарам-масалу, а потом купить в магазине (в одном, в другом) - и все они будут разные. Итак, для нашей гарам-масалы возьмём: 1. Семена кориандра 3 ст. л. 2. Семена кумина 2 ст. л. 3. Семена кардамона 2 ст. л. 4. Чёрный перец 2 ст. л. 5. Мускатный орех 1 ч. л. 6. Корица 1 палочка 7. Целая гвоздика 1 ч. л.

2. Этап

На раскалённой сковороде (без масла) немного поджарим нашим специи. Буквально 2 минуты, до появления сильного аромата. Осторожно, не пережарьте. Обжариваем всё кроме мускатного ореха, т. к. он тёртый. И у меня чёрный перец в мельнице, поэтому я его заранее накрутил и тоже не обжаривал.

1. Этап. Курица карри: На раскалённой сковороде (без масла) немного поджарим нашим специи. Буквально 2 минуты, до появления сильного аромата. Осторожно, не пережарьте. Обжариваем всё кроме мускатного ореха, т. к. он тёртый. И у меня чёрный перец в мельнице, поэтому я его заранее накрутил и тоже не обжаривал.

3. Этап

А затем растолчём все ингредиенты в ступке. Чтобы облегчить задачу, для начала можно перемолоть их в блендере. И вмешаем то, что было натёрто ранее.

1. Этап. Курица карри: А затем растолчём все ингредиенты в ступке. Чтобы облегчить задачу, для начала можно перемолоть их в блендере. И вмешаем то, что было натёрто ранее.

4. Этап

Теперь приступаем к приготовлению курицы карри. Обжарим лук.

5. Этап

Добавляем тёртый имбирь, чеснок и обжариваем ещё пару минут.

6. Этап

Добавляем помидоры и тушим, пока они не станут мягкими. Предварительно можно снять с них шкурку, но это не обязательно.

7. Этап

Добавляем карри и тушим ещё пару минут. На этом этапе, в зависимости от помидоров и прочее, у вас может быть или мало жидкости (это нормально) или много (тогда тушим чуть подольше, чтобы она подвыпарилась).

1. Этап. Курица карри: Добавляем карри и тушим ещё пару минут. На этом этапе, в зависимости от помидоров и прочее, у вас может быть или мало жидкости (это нормально) или много (тогда тушим чуть подольше, чтобы она подвыпарилась).

8. Этап

Добавляем куриную грудку, сыпем соль, перец. Если у вас мало жидкости, то минут 5 обжариваем грудку, затем добавляем немного воды и тушим 10-15 минут. Если, как у меня, жидкости в избытке, то сразу начинаем тушить под крышкой.