Фасолевый суп с сосисками

1 . Этап

Фасоль промываем в воде, кладём в кастрюлю, заливаем 1-1.5 л воды и доводим до кипения. Кипятим 5 минут, затем откидываем фасоль на дуршлаг и промываем холодной водой.

2 . Этап

Затем перекладываем промытую фасоль в кастрюлю, наливаем 2.5 литра воды, добавляем соль по вкусу и доводим до кипения. Готовим примерно 30-40 минут.

3 . Этап

Тем временем мелко режем лук и пассируем на сковороде до прозрачности.

4 . Этап

Морковь трём на терке и добавляем к луку. Готовим, помешивая, около 3 минут.

5 . Этап

Свеклу трём на терке и слегка пассируем на другой сковороде.

6 . Этап

Затем добавляем лимонную кислоту, сахар, порошок чеснока и томатную пасту. Хорошо перемешиваем.

7 . Этап

Когда фасоль почти уже готова, добавляем нарезанный кубиками картофель и пассированный лук с морковью и готовим около 10 минут до готовности картофеля.

8 . Этап

Сосиски режем на тонкие кружочки и обжариваем на сковороде.

9 . Этап

Затем добавляем свеклу и сосиски, готовим при слабом огне около 3 минут.

10 . Этап

Затем кладём мелко нарезанный укроп, закрываем крышкой, выключаем огонь и даём потомиться 3-5 минут.

11 . Этап

Для приготовления супа я использовала мою любимую фасоль микс ТМ "Мистраль".