Рыбный пирог на пиве

1. Этап

Подготовить продукты.

2. Этап

Охлажденный маргарин руками растереть с мукой в более или менее однородную крошку. Добавить соль, влить пиво и замесить тесто. Разделить на 3 части, одна из которых, которая пойдет на дно пирога, должна быть немного больше. Убрать тесто на холод.

3. Этап

Рыбу размять вилкой, тщательно удалив при этом косточки, соединить с мелко нарезанным луком (сырым или обжаренным, как вам больше нравится), по вкусу посолить и поперчить.

4. Этап

Яйца мелко нарубить, сыр натереть.

5. Этап

Добавить мелко нарезанные зеленый лук и зелень. Всё соединить вместе с майонезом (я майонез положить забыла и нисколько не пожалела об этом).

6. Этап

Форму диаметром 23 см смазать маслом. Большую часть теста раскатать и уложить в форму, оформив высокий бортик.

7. Этап

На тесто выложить рыбную начинку и разровнять.

8. Этап

Оставшиеся шарики теста раскатать в пласты, равные внутреннему диаметру пирога. Рыбную начинку накрыть тестом.

9. Этап

Выложить на него яичную начинку и накрыть третьим пластом.

10. Этап

Края нижнего пласта загнуть на пирог и защипать.

11. Этап

Поверхность смазать взбитым желтком и выпекать пирог 40 минут при 200*С.