Баклажаны по-кавказски

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

В сковороде разогрейте масло и выложите нарезанные крупными кусочками баклажаны.

3 . Этап

Обжарьте периодически помешивая в течение 10 минут, затем переложите пока в тарелку.

4 . Этап

Помидоры обдайте кипятком и снимите шкурку. Нарежьте очищенные помидоры на несколько частей и выложите в чашу блендера. Добавьте свежую зелень и все измельчите до однородности.

5 . Этап

В сковороду, где жарились баклажаны, выложите нарезанный кубиками лук и тертую морковь.

6 . Этап

Обжарьте овощи до мягкости и добавьте нарезанный соломкой перец.

7 . Этап

Готовьте все вместе около 5 минут, после чего добавьте томатный соус, измельченный чеснок и мелко нарезанный острый перец.

8 . Этап

Перемешайте и тушите под крышкой около 10 минут.

9 . Этап

Баклажаны по-кавказски готовы. Дайте блюду настояться, после чего посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу.

10 . Этап

Приятного аппетита!