Баклажаны по-кавказски

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

В сковороде разогрейте масло и выложите нарезанные крупными кусочками баклажаны.

3. Этап

Обжарьте периодически помешивая в течение 10 минут, затем переложите пока в тарелку.

4. Этап

Помидоры обдайте кипятком и снимите шкурку. Нарежьте очищенные помидоры на несколько частей и выложите в чашу блендера. Добавьте свежую зелень и все измельчите до однородности.

5. Этап

В сковороду, где жарились баклажаны, выложите нарезанный кубиками лук и тертую морковь.

6. Этап

Обжарьте овощи до мягкости и добавьте нарезанный соломкой перец.

7. Этап

Готовьте все вместе около 5 минут, после чего добавьте томатный соус, измельченный чеснок и мелко нарезанный острый перец.

8. Этап

Перемешайте и тушите под крышкой около 10 минут.

9. Этап

Баклажаны по-кавказски готовы. Дайте блюду настояться, после чего посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу.

10. Этап

Приятного аппетита!