Ингредиенты для - Песочный пирог с курагой
Как вкусно приготовить - Песочный пирог с курагой
1 . Этап
Подготовьте необходимые ингредиенты.
2 . Этап
Замочите курагу в воде (чтобы жидкость слегка ее прикрывала) минут на 20. Проварите на среднем огне после закипания в течение 10 минут. Охладите.
3 . Этап
В глубокую миску натрите на терке холодное масло, добавьте 350 грамм муки, разрыхлитель, соль. Перетрите в крошку.
4 . Этап
Добавьте сметану и начните замешивать тесто. Если тесто сильно липнет к рукам, добавьте столовую ложку муки из оставшихся 50 грамм. Постарайтесь не забивать тесто, лучше его слегка натереть мукой.
5 . Этап
Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
6 . Этап
Пока охлаждается тесто, приготовьте начинку. Остывшую курагу поместите в блендер, засыпьте половиной указанного количества сахара.
7 . Этап
Пробейте курагу с сахаром в пульсовом режиме до однородного состояния. Добавьте остальной сахар, если необходимо. Начинка должна иметь выраженный сладкий вкус, без намека на кислинку.
8 . Этап
По истечении времени достаньте тесто из холодильника и разделите на две неравные части: 2/3 и 1/3.
9 . Этап
Возьмите большую часть и раскатайте в круг диаметром около 28 см.
10 . Этап
Форму застелите пергаментом. Переложите в неё тесто, сформируйте бортики и сделайте проколы.
11 . Этап
Выложите начинку и равномерно распределите по тесту.
12 . Этап
Раскатайте малую часть как можно тоньше и сделайте надрезы. Если нет приспособления, выручит нож, на небольшом расстоянии друг от друга сделайте полосы.
13 . Этап
Перенесите верхнюю часть на начинку, распределите аккуратно, отрежьте лишнее, края загните и слегка придавите вилкой. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
14 . Этап
Готовый пирог достаньте из духовки.
15 . Этап
Снимите пергамент, переложите на блюдо и остудите.
16 . Этап
Пирог готов.
17 . Этап
При желании можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!