Пирог Рыбка с золотой чешуёй

1. Этап

Тесто будем делать в комбайне. Просеянную муку соединяем с разрыхлителем, солью, и размягченным сливочным маслом, добавляем сметану. Замешиваем мягкое тесто, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 30 минут в xoлодильник.

2. Этап

Нарезаем мелко лук, морковь натираем на крупной терке. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем до прозрачности лук. Добавляем морковь и обжариваем до золотистого цвета. Остужаем.

3. Этап

Добавляем в поджарку соевый соус Кикоман 1 ст. л.

4. Этап

Свежий лосось, нарезаем кусочками.

5. Этап

Тесто раскатываем в овальный пласт по размеру противня. Перекладываем тесто на пергамент и вместе с пергаментом снова кладем на рабочую поверхность.

6. Этап

Выкладываем на тесто по центру, полпорции поджарки.

7. Этап

Сверху на начинку, выкладываем рыбу.

8. Этап

Поливаем соусом Кикоман 2 ст. л.

9. Этап

Боковые края теста надрезаем размером 1.5 см, как на фото.

10. Этап

Сверху выкладываем оставшуюся морковную поджарку. У основания рыбы формируем губу, как на фото

11. Этап

Смазываем белком начинку пирога.

12. Этап

Соединяем полоски теста по периметру начинки, оставляя небольшой зазор, для чешуи. Формируем хвостик.

13. Этап

Смазываем поверхность пирога яичным желтком.

14. Этап

Нарезаем ананасы на чешуйки, как на фото.

15. Этап

В отверстия между полосками вставляем пластинки ананаса, имитируя рыбную чешую.

16. Этап

Перекладываем пирог на противень вместе с пергаментом. Помещаем пирог в разогретую до 180гр. духовку и выпекаем 40 минут. Если хвост и голова будут подгорать, закройте фольгой эти места и продолжайте выпекать. Из клюквы или красной смородины, сделайте рыбке глаза. Пирог готов!