Ингредиенты для - Пирог Рыбка с золотой чешуёй
Как вкусно приготовить - Пирог Рыбка с золотой чешуёй
1 . Этап
Тесто будем делать в комбайне. Просеянную муку соединяем с разрыхлителем, солью, и размягченным сливочным маслом, добавляем сметану. Замешиваем мягкое тесто, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 30 минут в xoлодильник.
2 . Этап
Нарезаем мелко лук, морковь натираем на крупной терке. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем до прозрачности лук. Добавляем морковь и обжариваем до золотистого цвета. Остужаем.
3 . Этап
Добавляем в поджарку соевый соус Кикоман 1 ст. л.
4 . Этап
Свежий лосось, нарезаем кусочками.
5 . Этап
Тесто раскатываем в овальный пласт по размеру противня. Перекладываем тесто на пергамент и вместе с пергаментом снова кладем на рабочую поверхность.
6 . Этап
Выкладываем на тесто по центру, полпорции поджарки.
7 . Этап
Сверху на начинку, выкладываем рыбу.
8 . Этап
Поливаем соусом Кикоман 2 ст. л.
9 . Этап
Боковые края теста надрезаем размером 1.5 см, как на фото.
10 . Этап
Сверху выкладываем оставшуюся морковную поджарку. У основания рыбы формируем губу, как на фото
11 . Этап
Смазываем белком начинку пирога.
12 . Этап
Соединяем полоски теста по периметру начинки, оставляя небольшой зазор, для чешуи. Формируем хвостик.
13 . Этап
Смазываем поверхность пирога яичным желтком.
14 . Этап
Нарезаем ананасы на чешуйки, как на фото.
15 . Этап
В отверстия между полосками вставляем пластинки ананаса, имитируя рыбную чешую.
16 . Этап
Перекладываем пирог на противень вместе с пергаментом. Помещаем пирог в разогретую до 180гр. духовку и выпекаем 40 минут. Если хвост и голова будут подгорать, закройте фольгой эти места и продолжайте выпекать. Из клюквы или красной смородины, сделайте рыбке глаза. Пирог готов!