Name: Имеретинские хачапури
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 2 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Сметана - 2 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Сыр Адыгейский - 500 г; Масло сливочное - 500 г

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Имеретинские хачапури

1. Мука пшеничная - 2 стак.

2. Яйцо куриное - 1 шт

3. Масло растительное - 2 ст. л.

4. Сметана - 2 ст. л.

5. Соль - 1/2 ч. л.

6. Сыр Адыгейский - 500 г

7. Масло сливочное - 500 г

Как вкусно приготовить - Имеретинские хачапури

1. Этап

2 стакана муки просеиваем в миску горкой. В центре делаем "кратер", в который вливаем 2 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. соли, 1 сырой яичный белок. Размешиваем и понемногу добавляем примерно 1 стакан некислой простокваши или сыворотки (у меня была сметана 20%)

2. Этап

Замешиваем мягкое тесто, чуть липнущее к рукам. Формуем его в шар, заворачиваем в пленку и оставляем отдохнуть на полчаса

1. Этап. Имеретинские хачапури: Замешиваем мягкое тесто, чуть липнущее к рукам. Формуем его в шар, заворачиваем в пленку и оставляем отдохнуть на полчаса

3. Этап

Тем временем делаем начинку. Любой рассольный сыр (брынза, сулугуни, адыгейский) натираем на крупной терке. На каждые 400гр добавляем 1 ст. л. сливочного масла и 1 сырой желток.

1. Этап. Имеретинские хачапури: Тем временем делаем начинку. Любой рассольный сыр (брынза, сулугуни, адыгейский) натираем на крупной терке. На каждые 400гр добавляем 1 ст. л. сливочного масла и 1 сырой желток.

4. Этап

Тесто делим на 6-8 кусков (зависит от диаметра вашей сковородки), каждый раскатываем тонко.

5. Этап

В центр кладем шар начинки, размер которого определяем так - края лепешки должны собраться над этим шаром и защипнуться. Полученный круглый пирожок кладем защипом вниз и прокатываем скалкой до диаметра вашей сковородки.

1. Этап. Имеретинские хачапури: В центр кладем шар начинки, размер которого определяем так - края лепешки должны собраться над этим шаром и защипнуться. Полученный круглый пирожок кладем защипом вниз и прокатываем скалкой до диаметра вашей сковородки.

6. Этап

7. Этап

8. Этап

Выкладываем хачапури на сухую разогретую сковородку и жарим с одной стороны 3-5 минут. Переворачиваем и закрываем сковородку крышкой. Жарим еще 3-5 минут. Хачапури вздуются, это не страшно - на тарелке опадут. Горячие хачапури складываем на тарелку друг на друга, обильно смазывая растопленным маслом.