Фаршированные яйца с селедкой

1 . Этап

Сварить яйца, обдать холодной водой, очистить, разрезать все яйца вдоль на две половинки.

2 . Этап

Желтки вынуть и в отдельной посуде хорошо размять вилкой.

3 . Этап

Свеклу натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками. Выложить в посуду и залить 1 литром крутого кипятка. В посуду выложить белки и оставить на 1 час.

4 . Этап

Филе сельди нарезать на 10 тонких полосок, остаток выложить в блендер, измельчить.

5 . Этап

Смешать с майонезом и желтками. Добавить лимонный сок, рубленый укроп, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Убрать массу в холодильник.

6 . Этап

Белки вынуть из свекольной воды, обсушить и выложить на сервировочное блюдо.

7 . Этап

На каждую половинку выложить фарш, украсить икрой, кусочком селедки и рубленным зеленым луком.