Фантазийные розочки

1. Этап

Это блюдо прижилось в нашей семье давно, и делали мы его с начинкой из моркови, или свеклы. Так и называли - морковные розочки, свекольные розочки. А сейчас решили поэкспериментировать и сделать разную начинку. Начинка будет из зелёного колотого гороха ТМ "Мистраль", из черной и белой фасоли ТМ "Мистраль", из обжаренных грибов с луком, из сырой моркови с луком, из сырой свёклы с луком. Итак, фасоль промываем хорошо, с вечера замачиваем, утром ставим варить. Варим до мягкого состояния оболочки фасоли, и в процессе варки один раз добавляем полстакана холодной воды, что ускорит процесс варки фасоли. Пока варится фасоль, промываем хорошо горох, ставим варить.

2. Этап

Далее ставим варить грибы.

3. Этап

Теперь заводим тесто. Тесто у нас будет трёх цветов. Белое - мука, вода, соль и немного подсолнечного масла, чтобы тесто стало мягким. Желтое - мука, в воде растворяем 1/4 чайной ложки куркумы, соль, немного подсолнечного масла. Бордовое - мука, свекольный сок (свёклу трём на тёрке, отжимаем сок, разбавляем водой), соль, подсолнечное масло.

4. Этап

Тесто по упругости делаем такое, как на пельмени. Тесто я кладу в полиэтиленовые мешочки, каждое по отдельности, пока дальше буду готовить начинку.

5. Этап

Грибы откидываю на дуршлаг, мелко режу, а грибной бульон остужаю, убираю в морозилку, потом можно будет добавить в суп, во вторые блюда. Мелко режу лук. Лук пойдёт в грибную начинку, в начинку из свеклы и моркови. Обжариваю лук с грибами.

6. Этап

На блендере измельчаем фасоль белую и черную, зелёный горошек. На мелкой тёрке трём морковь, свёклу, немного солим, добавляем мелко порезанный лук. У нас получилось шесть разных начинок!

7. Этап

Теперь делаем розочки! Тесто раскатываем в жгут, режем его на небольшие порции, делаем колобки, из колобков раскатываем тонкие лепёшки.

8. Этап

На лепёшки раскладываем начинку.

9. Этап

Лепёшку сворачиваем в рулетик, защипываем края.

10. Этап

А потом режем на дольки примерно по 4 сантиметра.

11. Этап

Каждую защипываем с одной стороны.

12. Этап

И расправляем с другой стороны, придавая форму розочек.

13. Этап

Смазываем подсолнечным маслом круги мантоварки, кладём на них наши розочки.

14. Этап

Из разного теста и разной начинки делаем разные розочки.

15. Этап

И такие делаем розочки! Ставим наши розочки вариться. А пока розочки варятся, делаем украшение - вырезаем из моркови розу, из свёклы листики, из огурца бабочек!

16. Этап

Розочки сварились! Украшаем наше блюдо, подаём домашний томатный сок.