Ингредиенты для - Ризотто с брюссельской капустой
Как вкусно приготовить - Ризотто с брюссельской капустой
1 . Этап
Найденный на сайте рецепт Ризотто с брюссельской капустой
2 . Этап
Кочанчики капусты очистить от верхних листьев, помыть, разрезать пополам или на 4 части. Очищенный лук нарезать кубиками. Отмерить необходимое количество вина, риса. Приготовить бульон.
3 . Этап
В разогретом оливковом масле обжарить лук до прозрачности,
4 . Этап
Добавить к луку рис и вино. Все время помешиваем и смотрим, как рис впитывает вино
5 . Этап
Дальше понемногу вливаем бульон. Как только очередная порция бульона впиталась, добавляем следующую, при этом все время помешивая рис.
6 . Этап
Минут через 10, когда половина приготовленного бульона будет влита в рис, добавляем брюссельскую капусту. Перемешиваем и продолжаем вливать понемногу бульон.
7 . Этап
У меня ушло почти 700 мл бульона. Соли в рис не добавляла, т. к. бульон уже соленый. Весь процесс соединения риса с бульоном у меня занял 20 минут, после чего закрыла кастрюлю крышкой и оставила на маленьком огне еще на 5 минут.
8 . Этап
Теперь можно выключить огонь, в готовый рис добавить мелко тертый сыр (у меня Grana Padano), перемешать.
9 . Этап
Вот и все. Подаем с тонко нарезанными ленточками ветчины. В готовом блюде хорошо чувствуются отдельные рисинки и капуста получается bissfest, как говорят немцы. Если хотите капусту помягче, разрезайте ее на 4 части.