Name: Дрожжевой пирог с мясным фаршем
Yield: 1
Ingredients: Мука - 400 гр.; Кефир - 250 мл.; Масло сливочное - 25 гр.; Масло растительное - 25 мл.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Соль - 0.75 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Сода - 0.5 ч. л.; Фарш - 350 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 2 зубка; Кетчуп - 8 ч. л.; Соль - по вкусу; Сыр твердый - 50 гр.; Яйцо куриное - 0.5 шт.

Ингредиенты для - Дрожжевой пирог с мясным фаршем

1. Тесто Мука 400 гр.

2. Тесто Кефир 250 мл.

3. Тесто Масло сливочное 25 гр.

4. Тесто Масло растительное 25 мл.

5. Тесто Дрожжи сухие 1 ч. л.

6. Тесто Соль 0.75 ч. л.

7. Тесто Сахар 1 ст. л.

8. Тесто Сода 0.5 ч. л.

9. Начинка Фарш 350 гр.

10. Начинка Лук репчатый 1 шт.

11. Начинка Чеснок 2 зубка

12. Начинка Кетчуп 8 ч. л.

13. Начинка Соль по вкусу

14. Дополнительно Сыр твердый 50 гр.

15. Дополнительно Яйцо куриное 0.5 шт.

Как вкусно приготовить - Дрожжевой пирог с мясным фаршем

1 . Этап

Сначала приготовим опару. Кефир немного подогреть. Смешать тёплый кефир с сахаром, сухими дрожжами и 100 г муки. Оставить на 15 минут в тепле.

2 . Этап

Подошедшую опару хорошо перемешать. Добавить соль, соду, растительное и растопленное сливочное масла. Соду можно и не добавлять. Я её добавляю, чтобы тесто не было кислым, так как оно на кефире. Частями добавить оставшуюся муку. Замесить немного липкое тесто. Верх смазать растительным маслом, чтобы не обветрилось. Оставить в теплом месте на 50 минут. У меня так получилось, что нужно было уйти на пару часов. Я положила тесто в холодильник. И достала его через 3 часа. Оно хорошо поднялось и было совсем не липкое, приятное в работе.

1. Этап. Дрожжевой пирог с мясным фаршем: Подошедшую опару хорошо перемешать. Добавить соль, соду, растительное и растопленное сливочное масла. Соду можно и не добавлять. Я её добавляю, чтобы тесто не было кислым, так как оно на кефире. Частями добавить оставшуюся муку. Замесить немного липкое тесто. Верх смазать растительным маслом, чтобы не обветрилось. Оставить в теплом месте на 50 минут. У меня так получилось, что нужно было уйти на пару часов. Я положила тесто в холодильник. И достала его через 3 часа. Оно хорошо поднялось и было совсем не липкое, приятное в работе.

3 . Этап

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Лук нарезать небольшими кусочками. Поджарить на растительном масле до прозрачности. К луку добавить фарш и измельчённый чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Жарить, помешивая, до готовности фарша и испарения жидкости.

1. Этап. Дрожжевой пирог с мясным фаршем: Пока тесто подходит, приготовим начинку. Лук нарезать небольшими кусочками. Поджарить на растительном масле до прозрачности. К луку добавить фарш и измельчённый чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Жарить, помешивая, до готовности фарша и испарения жидкости.

4 . Этап

Подошедшее тесто разделить на 8 частей.

5 . Этап

Одну часть теста отложить. Остальные 7 частей раскатать в овал, толщиной примерно 2-3 мм. Разрезать пополам.

6 . Этап

Каждую половинку раскатанного теста смазать немного кетчупом.

7 . Этап

Затем выложить фарш.

8 . Этап

Теперь нужно свернуть в рожок. Для этого сначала подвернуть край теста с начинкой.

9 . Этап

А затем свернуть в рожок.

10 . Этап

Сформировать таким образом все рожки. И выложить их в форму для выпечки (d 28 см). Для серединки пирога сформировать из отложенной части теста шар с начинкой внутри. Выложить в центр формы. Оставить на расстойку на 15-20 минут. У меня пирог на расстойке постоял всего 10 минут. Поэтому я его поставила в холодную духовку и включила на 180 градусов. Пока духовка разогревалась, пирог ещё подходил.