Name: Толстые щи с квашеной капустой
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 0
Ingredients: Бульон - 2 л.; Капуста белокочанная - 200 гр.; Квашеная капуста - 200 гр.; Картофель - 3 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Томатная паста - 2 ст. л.; Перловка - 0,5 ст.; Порошок грибной - 2 ст. л.; Лавровый лист - 2 шт.; Соль - по вкусу; Сахар - по вкусу; Перец чили - по вкусу; Тмин - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Толстые щи с квашеной капустой

1. Бульон - 2 л.

2. Капуста белокочанная - 200 гр.

3. Квашеная капуста - 200 гр.

4. Картофель - 3 шт.

5. Лук репчатый - 1 шт.

6. Морковь - 1 шт.

7. Томатная паста - 2 ст. л.

8. Перловка - 0,5 ст.

9. Порошок грибной - 2 ст. л.

10. Лавровый лист - 2 шт.

11. Соль - по вкусу

12. Сахар - по вкусу

13. Перец чили - по вкусу

14. Тмин - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Толстые щи с квашеной капустой

1. Этап

Заранее сварим бульон по всем правилам кулинарии, с луковицей, душистым и черным перцем. Для толстых щей нам нужна перловая крупа. Крупу хорошо промыть.

2. Этап

В готовый бульон кладем перловку и варим до полуготовности. Некоторые любят варить перловку отдельно, и только потом добавлять в первое. Тут дело вкуса, я так не делаю.

1. Этап. Толстые щи с квашеной капустой: В готовый бульон кладем перловку и варим до полуготовности. Некоторые любят варить перловку отдельно, и только потом добавлять в первое. Тут дело вкуса, я так не делаю.

3. Этап

Пока готовим овощи. Чистим картошку и режем её соломкой. В баночке у меня грибной порошок. Грибной порошок я готовлю сама из сушеных лесных грибов. Перемалываю их в блендере вместе с сухими травами (укроп, петрушка, чеснок и тд).

1. Этап. Толстые щи с квашеной капустой: Пока готовим овощи. Чистим картошку и режем её соломкой. В баночке у меня грибной порошок. Грибной порошок я готовлю сама из сушеных лесных грибов. Перемалываю их в блендере вместе с сухими травами (укроп, петрушка, чеснок и тд).

4. Этап

Когда перловка сварилась до полуготовности кладем в кастрюлю картофель и грибной порошок.

5. Этап

Для заправки щей обжариваем лук и морковь до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту. Конечно, лучше всего положить домашние ароматные помидоры, но сейчас зима. А тепличные помидоры совсем не вкусные!