Ингредиенты для - Толстые щи с квашеной капустой
Как вкусно приготовить - Толстые щи с квашеной капустой
1 . Этап
Заранее сварим бульон по всем правилам кулинарии, с луковицей, душистым и черным перцем. Для толстых щей нам нужна перловая крупа. Крупу хорошо промыть.
2 . Этап
В готовый бульон кладем перловку и варим до полуготовности. Некоторые любят варить перловку отдельно, и только потом добавлять в первое. Тут дело вкуса, я так не делаю.
3 . Этап
Пока готовим овощи. Чистим картошку и режем её соломкой. В баночке у меня грибной порошок. Грибной порошок я готовлю сама из сушеных лесных грибов. Перемалываю их в блендере вместе с сухими травами (укроп, петрушка, чеснок и тд).
4 . Этап
Когда перловка сварилась до полуготовности кладем в кастрюлю картофель и грибной порошок.
5 . Этап
Для заправки щей обжариваем лук и морковь до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту. Конечно, лучше всего положить домашние ароматные помидоры, но сейчас зима. А тепличные помидоры совсем не вкусные!
6 . Этап
Заправка для толстых щей готова.
7 . Этап
Отправляем её в кастрюлю.
8 . Этап
Доведем щи до кипения.
9 . Этап
Пора добавлять капусту. Для щей используем смесь свежей и квашеной капусты.