Ингредиенты для - Торт Сент-Оноре
Как вкусно приготовить - Торт Сент-Оноре
1 . Этап
Печем эклеры по рецепту здесь:http://www.pov arenok.ru/recipes/sh ow/65837/ Раньше у меня эклеры получались через один, но с этим рецептом я спокойна.
2 . Этап
Крем для эклеров - взбить 300 мл сливок добавить 3 ст л сахара, ванилин. Наполняем кремом, через отверстие сверху с помощью шприца. Убрать в холодильник.
3 . Этап
Раскатанное слоенное тесто надкалываем вилкой и отрезаем нужный нам размер.
4 . Этап
Переносим на противень, смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром с корицей. Если кто то не любит корицы, просто присыпаем сахаром, чтобы слоенное тесто карамелизовалось. Печем в разогретой духовке при t 350F ( 180*C ) 20 минут.
5 . Этап
Карамель надо подготовить заранее. Сахар прожигаем на раскаленной сковородке, но будьте осторожны - он не должен пригореть! Можно прямо этим сахаром полить эклеры на собранном торте ( это если нет времени или не хочется возиться).
6 . Этап
А мы идем дальше. Заливаем сливки и хорошенько перемешиваем.
7 . Этап
А потом заливаем этой массой белый шоколад и хорошенько перемешиваем. На сайте есть рецепт классической карамели.
8 . Этап
Достаем из холодильника заполненные эклеры и частично окунаем в карамель.
9 . Этап
Сборка торта. Испеченный слоенный корж смазать кремом ганаш: 100г молочного шоколада залить 200 мл горячих сливок, остудить и взбить миксером, добавить ванилин. Сверху уложить эклеры. Вот и все, легендарный Гато Сент-Оноре готов!
10 . Этап
Угощайтесь. Bon Appetit!!!
11 . Этап
А вот и разрез.
12 . Этап
Есть еще самостоятельное пирожное Сент Оноре. На тесто в середине выдавливаем крем, на него джем или ягоду и обкладываем тремя эклерами. Вот пекла давно и не имела понятия о верхе с песочным тестом.
13 . Этап
Вот она картина на которую я "молилась" :-X (фото с французского сайта).