Name: Мясной пирог
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Кефир - 200 мл; Вода - 100 мл; Дрожжи - 9 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 4 ст. л.; Говядина - 500 г; Картофель - 5 шт; Лук красный - 2 шт; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Перец черный - 1/3 ч. л.; Желток яичный - 1 шт; Молоко - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Мясной пирог

1. Для теста Мука пшеничная 500 г

2. Для теста Кефир 200 мл

3. Для теста Вода 100 мл

4. Для теста Дрожжи 9 г

5. Для теста Яйцо куриное 1 шт

6. Для теста Сахар 1 ст. л.

7. Для теста Соль 1/2 ч. л.

8. Для теста Масло растительное 4 ст. л.

9. Для начинки Говядина 500 г

10. Для начинки Картофель 5 шт

11. Для начинки Лук красный 2 шт

12. Для начинки Масло растительное 3 ст. л.

13. Для начинки Соль 1 щепот.

14. Для начинки Перец черный 1/3 ч. л.

15. Для смазки Желток яичный 1 шт

16. Для смазки Молоко 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Мясной пирог

1 . Этап

Для начинки мясо, картофель нарезать на кубики, лук мелко нарезать. Сковороду разогреть с растительным маслом, обжарить мясо. Убавить огонь. добавить лук, перемешать и обжарить в течении 7-ми минут. Добавить картофель и налить 100 г воды. Посолить, поперчить и накрыть крышкой. Тушить на слабом огне в течении 40 минут, при необходимости добавить воды.

2 . Этап

Подготовим опару Для этого дрожжи разведем в теплой воде с 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки, перемешаем оставим на 20 минут в теплом месте. Кефир, соль, яйцо смешиваем в глубокой миске. После этого добавляем подошедшую опару и хорошо перемешиваем. Затем постепенно просеиваем муку, затем растительное масло и замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час. После этого нужно тесто обмять и оставить еще на 1 час. Тесто должно увеличится вдвое. Готовое тесто разделить на 2 части.

1. Этап. Мясной пирог: Подготовим опару Для этого дрожжи разведем в теплой воде с 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки, перемешаем оставим на 20 минут в теплом месте. Кефир, соль, яйцо смешиваем в глубокой миске. После этого добавляем подошедшую опару и хорошо перемешиваем. Затем постепенно просеиваем муку, затем растительное масло и замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час. После этого нужно тесто обмять и оставить еще на 1 час. Тесто должно увеличится вдвое. Готовое тесто разделить на 2 части.

3 . Этап

Из каждой части раскатать овальную лепешку. На нижнюю лепешку положить равномерным слоем начинку, накрыть верхней лепешкой

1. Этап. Мясной пирог: Из каждой части раскатать овальную лепешку. На нижнюю лепешку положить равномерным слоем начинку, накрыть верхней лепешкой

4 . Этап

Аккуратно залепить края

5 . Этап

Оформить по своему желанию или как у меня.

6 . Этап

Взбить яичный желток с 1 ч. л. молока, смазать поверхность пирога. Оставить на 20 минут.

7 . Этап

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 190 градусов 40-50 минут. Если верх пирога сильно подрумянился, но пирог еще не выпекся до конца, можно накрыть верхнюю часть фольгой и продолжать выпекать.