Отбивные из карася

1 . Этап

Берем крупную рыбу карась или какую Вы любите...

2 . Этап

Чистим, потрошим, моем, обрезаем голову и плавники. со стороны спинки делаем надрез и срезаем филе...

3 . Этап

Далее по филе со стороны мякоти делаем надрезы до шкурки под углом 45 градусов в одну и другую сторону... и получаем так называемые кубики... резать нужно на расстоянии не более 3-5 мм., тогда мелкие косточки секутся и получается почти чистое филе...

4 . Этап

Режем филе на порционные кусочки, солим, перчим, и немного мелко порезанного чеснока

5 . Этап

Пока маринуется рыбка 10-15 минут готовим сопуствующие продукты... мука, взбитые яйца и панировочные сухари

6 . Этап

Поочередно окунаем филе = мука, взбитое яйцо, панировочные сухари. Рыбу рекомендую класть в масло вниз мякотью филе, а затем переворачивать на шкуру.. и на сковородку, тогда она получается ровненько поджаренной (если положить в масло сразу шкуркой- она съежится и будет некрасиво поджаренной)

7 . Этап

Ну вот и всем все приятного аппетита! А ребрышки и хребет можно использовать для ухи или просто приготовить для любимых животных.