Name: Формовая булка с вареньем
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 700 г; Молоко - 2 стак.; Сахар - 150 г; Яйцо куриное - 2 шт; Дрожжи - 40 г; Масло сливочное - 125 г; Соль - 1 ч. л.; Кардамон - 1 ч. л.; Варенье - 1.5 стак.; Изюм - 0.75 стак.; Цукаты - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Формовая булка с вареньем

1. Мука пшеничная - 700 г

2. Молоко - 2 стак.

3. Сахар - 150 г

4. Яйцо куриное - 2 шт

5. Дрожжи - 40 г

6. Масло сливочное - 125 г

7. Соль - 1 ч. л.

8. Кардамон - 1 ч. л.

9. Варенье - 1.5 стак.

10. Изюм - 0.75 стак.

11. Цукаты - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Формовая булка с вареньем

1. Этап

Из вышеуказанных ингредиентов приготовить опарное дрожжевое тесто и дать ему хорошо подняться.

2. Этап

Тесто разделить на 2 части, хорошо вымесить, чтоб не осталось пузырей, раскатать 1 часть в прямоугольник 30*50 см

3. Этап

Изюм промыть и заранее залить кипятком. Размягченный изюм и цукаты порубить ножом и добавить в варенье. Я использовала клубничное варенье торговой марки "Махеев". Оно очень красивое, ароматное с кусочками целых ягод. Идеально в выпечке.

1. Этап. Формовая булка с вареньем: Изюм промыть и заранее залить кипятком. Размягченный изюм и цукаты порубить ножом и добавить в варенье. Я использовала клубничное варенье торговой марки

4. Этап

Раскатанное тесто смазать мягким сливочным маслом и вареньем. Использовать половину продуктов, т. к. рулетов будет 2.

1. Этап. Формовая булка с вареньем: Раскатанное тесто смазать мягким сливочным маслом и вареньем. Использовать половину продуктов, т. к. рулетов будет 2.

5. Этап

Рулет свернуть и выложить в форму с дыркой посередине швом вверх. Края рулета постараться хорошо соединить между собой. У меня форма диаметром 22 см. Практика показала, что этого недостаточно. Нужно взять форму побольше, вставив в серединку жаропрочную емкость. Варенье утяжеляет тесто, и лучше, чтоб ему было больше пространства для подъема вширь.

1. Этап. Формовая булка с вареньем: Рулет свернуть и выложить в форму с дыркой посередине швом вверх. Края рулета постараться хорошо соединить между собой. У меня форма диаметром 22 см. Практика показала, что этого недостаточно. Нужно взять форму побольше, вставив в серединку жаропрочную емкость. Варенье утяжеляет тесто, и лучше, чтоб ему было больше пространства для подъема вширь.

6. Этап

Аналогичную операцию произвести с другой половинкой теста и выложить ее сверху швом вниз.

7. Этап

Тесто смазать яйцом и украсить по вашему желанию. Для этого можно использовать кулинарный сахар, цукаты, миндаль и т. д. Выпекать булку в умеренно разогретой духовке (170-175 градусов) 60-70 минут.