Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Фарш мясной | 300 г |
| 2. | Яйцо куриное | 2 шт |
| 3. | Соевый соус | 1 ст. л. |
| 4. | Капуста белокочанная | 80 г |
| 5. | Морковь | 1 шт |
| 6. | Лук репчатый | 1 шт |
| 7. | Крахмал | 1 ч. л. |
| 8. | Молоко | 4 ст. л. |
| 9. | Мускатный орех | 1 ч. л. |
| 10. | Лук зеленый | 1 ст. л. |
| 11. | Отруби | 3 ст. л. |
| 12. | Батон | 1 ломт. |
| 13. | Соль | 1 ломт. |
| 14. | Вода | 100 мл |
| 15. | Масло растительное | 1 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
В мясной фарш добавляем соевый соус, мускатный орех. Перемешиваем. Батон поломать на кусочки и залить 3 ст. л. молока.
2 . Этап
Добавляем в фарш батон и куриное яйцо. Тщательно перемешать.
3 . Этап
Лук репчатый мелко порезать. Морковь натереть на мелкой терке. Капусту нашинковать. В сковороду выкладываем лук и обжариваем его на растительном масле. Добавляем морковь и капусту. Вливаем воду. Солим по вкусу и тушим до мягкости овощей.
4 . Этап
Фарш выкладываем на фольгу.
5 . Этап
Смешиваем яйцо и 1 ст. л. молока, добавляем крахмал. Хорошо перемешиваем и жарим яичный блинчик на сковороде. Яичный блинчик выкладываем на фарш. Сверху кладем овощную начинку.
6 . Этап
Зеленый лук мелко порезать и посыпать им овощной слой.
7 . Этап
Сворачиваем при помощи фольги рулет.
8 . Этап
Из фольги сформировать формочку для рулета. Сверху рулет посыпаем овсяными отрубями. Рулет выкладываем на противень. Рулет ставим в разогретую духовку и запекаем 30-45 минут при температуре 180 градусов на средней полке. Готовому рулету даем остыть. Отделяем фольгу. Рулет порезать на кусочки и подаем к столу.
1 . Отмерить 200 г муки (у меня использована Бело-нежная™). Добавить к ней разрыхлитель и соль, тщательно перемешать.
2 . В другой миске взбить масло с сахаром до светлой пышной массы.
3 . Добавить желтки и ванильный экстракт, снова взбить до однородности.
4 . В два приема ввести мучную смесь.
5 . Тесто отлично замешивается лопаткой.
6 . В оригинале написано, что оно может крошиться, но у меня получилось гладкое и нежное тесто, немного липкое.
7 . Выложить тесто на рабочую поверхность, припыленную мукой, раскатать его в тонкий пласт (толщиной ~2 мм). Круглой формой диаметром 8 см вырезать заготовки для печенья.
8 . С помощью лопатки аккуратно перенести их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
9 . Выпекать в разогретой до 160°C духовке 10–12 минут. Ориентируйтесь на краешки печенья, они должны стать светло-коричневыми. На фото первая партия печенья, которую я пекла 10 минут, и этого времени оказалось явно много, так что вторую я пекла только 8 минут, и оно получилось идеальным. Так что ориентируйтесь на свою духовку, печенье тонкое, готовится быстро. Готовое печенье остудить на решетке.
10 . Приготовить глазурь. Для этого добавить в сахарную пудру белок и лимонный сок и хорошо перемешать до однородности. Мне пришлось добавить еще одну ложку лимонного сока, чтобы глазурь была более удобной для нанесения.
11 . На каждое печенье выложить глазурь и равномерно ее распределить.
1 . В 400 г просеянной муки добавить 1 упаковку (7 г) сухих быстродействующих дрожжей от ТМ "Dr.Oetker", хорошо перемешать, через 10 минут добавить 1 ч. л. соли с горкой, 1 ч. л. сахара, ещё раз перемешать.
2 . Промыть, обсушить 2 красных болгарских перца (общий вес 125 г) и нарезать мелкими кубиками.
3 . Маринованный огурец (весом 60 г) очистить от кожуры и тоже нарезать мелкими кубиками.
4 . В тёплое молоко добавляю 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла и тщательно перемешиваю.
5 . Теперь необходимо соединить молочно-яичную смесь с мучной смесью. Аккуратно начинаю замешивать тесто.
6 . К тесту добавляю нарезанные болгарский перец, маринованный огурец, а также 1 щепотку тимьяна (по вкусу).
7 . Вымешиваю хорошо тесто, присыпаю сверху мукой. Далее накрыть полотенцем и поставить отдыхать на 3 часа (а можно и на ночь) в тёплое место.
8 . Вот отдохнувшее тесто как поднялось благодаря быстродействующим дрожжам Dr.Oetker.
9 . Включаю духовку на температуру 180-190 градусов, а также лучше сейчас уже подготовить форму для выпекания с толстым дном, присыпав её мукой. Ещё раз вымешиваю тесто, но совсем чуть-чуть. Раскатываю тесто прямоугольной формой толщиной около 1 см. Теперь с помощью фигурного ножа делаю около 10 разрезов с двух противоположных сторон. Разрез делается, не доходя до середины.
10 . Каждую полосу поочерёдно загибаю к центру, чередуя с левой и с правой стороны. Край каждой полосочки прижимаю аккуратно к основе теста.
11 . Таким образом, плетение полосок (по принципу "рыбий хвост") надо сделать до самого конца. Краешки полосок прижать и заправить под основание теста.
12 . Подготовленное тесто необходимо соединить в круг, аккуратно переложить в подготовленную форму. Очень важно, чтобы место соединения не было заметно. При необходимости подправить полоски. Само тесто смазать взбитым яйцом, а в центр установать сваренное вкрутую яйцо (на яйце не должно быть трещин). Оставляю подходить тесто на минут 30. Спустя это время отправляю выпекаться мой каравай в духовку при температуре 180-190 градусов примерно на 1 час (ориентироваться по сухой шпажке).
13 . Благодаря быстродействующим дрожжам от ТМ "Dr.Oetker" выпечка получается высокой и воздушной!
14 . После того, как каравай готов, необходимо с помощью ложечки достать из центра яйцо. Затем аккуратно достать сам хлеб из формы, накрыть полотенцем и дать остыть.
15 . После того как каравай остынет, в центр установить красивое Пасхальное яйцо! Светлой вам Пасхи!!!
1 . Морепродукты разморозить, слить жидкость и обжарить 1 минуту на оливковом масле, приправить перцем по вкусу. Посолить лучше после майонеза, чтобы не пересолить.
2 . Пармезан настругать довольно крупными ломтиками.
3 . Помидоры черри разрезать пополам. Подготовить рукколу.
4 . Добавить в салат майонез, перемешать. Без майонеза Махеевъ мы никуда! Если необходимо - досолите. Оставьте несколько чистых (без майонеза) помидорок, рукколы и пармезана для подачи, выложите поверх майонезного салата, так салат будет иметь красивый и аппетитный вид.
5 . Приятного аппетита!
6 . Надеюсь, вам салат понравился!)
7 . Счастливого Нового года!
1 . Морковь и редьку очистить. Натереть на тер для корейской моркови.
2 . Огурцы и помидоры нарезать полу дольками.
3 . Нашинковать мелко укроп. Добавить масло, соль и специи. Очень аккуратно перемешать салат.
1 . Маслины нарезать кружочками, крабовые палочки – кубиками.
2 . В салатнице перемешать рис, кукурузу, маслины и крабовые палочки. Заправить майонезом и добавить специи по вкусу.
3 . Приятного аппетита!!!
4 . Рис отварить до готовности в подсоленной воде, остудить.
1 . Картошку почистить, нарезать произвольным, не очень крупным, кубиком. Лук почистить, нарезать кубиком. Морковь почистить, натереть на крупной терке.
2 . На смеси сливочного и растительного масел обжарить лук и морковь до прозрачности лука. Добавить картофель. И сразу посолить. Все перемешать. Накрыть крышкой, убавить огонь. Я готовлю на двойке, всего у меня девять делений.
3 . На крышке собирается конденсат, за счет чего и тушится картошка. Периодически картошку надо проверять и перемешивать. Я закрутилась, и у меня слегка пригорели лук и морковь. Картошка тушится минут 30 -40, до состояния "развалилась". Если хотите оставить кусочки картофеля, то тушите минут на 10 меньше. Когда картошка готова, добавить сметану, все хорошо перемешать и прогреть буквально 2 мин.
4 . Картошка получается светлая, яркая. В этот раз из-за моей нерасторопности овощи слегка прихватились, и картошка получилась темноватая. На вкусе это никак не отразилось. Картошка получается нежная и сливочная.
1 . Баклажаны нарезать кружочками толщиной в 0,5 см. перец очистить и разрезать вдоль пополам, расплющить половинки. Обжарить на смазанной маслом гриль-сковороде до румяности, перец можно и до легких подпалин.
2 . Выложить на бумажную салфетку. Перец накрыть влажной салфеткой и затем очистить от кожицы.
3 . Вареный нут обжарить в раскаленном масле до подрумянивания. Я нут всегда варю в большем, чем надо, количестве и лишнее замораживаю на потом.
4 . Собираем салат. На вымытые и просушенные листья салата выкладываем перец, сверху баклажаны, затем тонкие кружочки плотных помидор. Каждый слой присыпаем свежесмолотой смесью перцев.
5 . Затем посыпаем салат нутом, поливаем йогуртом, смешанным с давленным чесноком, паприкой и гарам масалой. Сверху посыпаем натертой брынзой и настаиваем в холодильнике минут 20.
1 . Приготовим капустный слой. Капусту разобрать на соцветия, бланшировать в кипятке 3-4 минуты, и дать стечь воде.
2 . Затем измельчить с помощью блендера.
3 . Добавить яйцо, 1 ст. л. плавленного сыра и 1 ст. л. растительного масла. Приправить солью, перцем и приправой.
4 . Вмешать в капустную смесь муку и вымешать густое тесто при помощи блендера.
5 . Смазать формочки маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить капустную смесь. У меня 2 формочки размером 20*16 см.
6 . Приготовим мясной слой. Обжарить порезанный кубиками лук на растительном масле. Через 2-3 минуты выложить чеснок, обжарить до появления аромата, 1-2 минуты.
7 . К пассеровке добавить мясной фарш, приправу для мяса, посолить и поперчить, обжаривать только до бела или до полуготовности.
8 . Затем измельчить мясную смесь блендером.
9 . Выложить мясную смесь на капустный слой.
10 . Приготовим соус. Разогреть и смешать масло с готовой горчицей.
11 . Добавить муку и перемешать.
12 . Дать муке впитаться в масло.
13 . Затем добавить молоко, масло, плавленный сыр, приправу, соль и перец. Перемешать и варить соус до небольшого загустения.
14 . Залить соусом мясной слой, украсить помидорами черри и посыпать блюдо панировочными сухарями.
15 . Выпекать при 180 °C в течение 40 минут и до золотистой корочки.
16 . Украшаем блюдо: измельченным укропом, обжаренным кунжутом, листиками сельдерея и подаем. Приятного аппетита!
1 . Листья салата помыть, обсушить, порвать руками.
2 . Вымытый и обсушенный редис нарезать ломтиками.
3 . Вымытый и обсушенный огурец нарезать полукружками.
4 . Для заправки смешать горчицу, мёд, оливковое масло и лимонную кислоту.
5 . Смешать подготовленные овощи. Полить заправкой.
6 . Разложить салат порционно. Посыпать пармезаном. Приятного аппетита!
1 . Сыр натереть на мелкой терке.
2 . Масло растереть с 50 гр сыра.
3 . Постепенно добавляя муку, замесить мягкое и поддатливое тесто. Возможно, муки понадобится чуть больше.
4 . Духовка разогрета на 180. Приготовить форму. У меня 16х26. Намочить пергамент, отжать его, на нем раскатать тесто через пленку. Выложить тесто вместе с пергаментом в форму, сделав бортики.
5 . Для начинки все тщательно смешать, откорректировать по вкусу.
6 . Вылить начинку на тесто. Вдавить черри.
7 . Выпекать 30-40 минут - ориентируйтесь на свою духовку. Остудить и убрать в холодильник.
8 . Я срезала излишнее тесто на бортиках, раскрошила и посыпала пирог. Нарезать на квадратики и наслаждаться!
1 . Куриные бедра вымыть, обсушить. В режиме «Ниже среднего» растопить в СВЧ сливочное масло и смешать со взбитым яйцом.
2 . Чеснок истолочь, смешать с сухарями, зеленью, сыром и солью.
3 . Куриные бедра обмакнуть в яичную смесь, затем обвалять в сырной панировке.
4 . Выложить на блюдо, накрыть вощеной бумагой или тарелкой и готовить при «Полной мощности» 4 минуты, затем перевернуть и запекать еще 4 минуты. При необходимости довести до готовности на "Средней мощности". Накрыть фольгой и оставить на несколько минут.
5 . Овощную смесь (баклажаны, морковь, кабачок и т. д.) готовить, не размораживая, на «Полной мощности» 5-6 минут. Лишнюю воду слить, добавить йогурт, лимонный сок, соль, приправы, перемешать и нагревать еще 30 сек.
1 . В кастрюле с толстым дном смешать все ингредиенты кроме муки, какао-порошка и разрыхлителя
2 . Поставить на маленький огонь и постоянно перемешивая, варить до загустения и увеличения массы
3 . Затем снять с огня, добавить какао-порошок,, частями просеянную муку с разрыхлителем, перемешать. Дать тесту остыть до комнатной температуры
4 . На рабочую поверхность подсыпать немного муки и выложить тесто.
5 . Обмять его в течении 5-ти минут и собрать, формируя колобок
6 . Раскатать из него лист, толщиной 4 мм.
7 . Переложить на противень. Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 190 градусов в течении 7 минут. Вынуть из духовки и разрезать на квадраты.