Баклажаны с кус-кусом и йогуртом

1 . Этап

Смешать 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. лимонного сока и щепотку чесночного порошка или выдавленный через пресс зубчик чеснока.

2 . Этап

Баклажаны разрезать пополам вдоль или на поционные кусочки. Сделать надрезы примерно до середины мякоти.

3 . Этап

Хорошо смазать баклажаны подготовленной смесью. И запечь в духовке до готовности.

4 . Этап

Готовим кус-кус. Я использую продукцию проверенного производителя "Мистраль". Отмерить необходимое количество кус-куса и изюма.

5 . Этап

Посолить и поперчить по вкусу, добавить любимые специи и приправы. У меня вот такая ароматная салатная соль - гостинец из Италии.

6 . Этап

Заливаем кус-кус вместе с изюмом и специями кипятком, согласно указанной на упаковке кус-куса пропорции. Закрываем и даем настояться 5-10 минут.

7 . Этап

Далее добавляем орешки и нарезанные оливки, заправляем 1 ст. л. оливкового масла и перемешиваем.

8 . Этап

Баклажаны к этому времени запеклись. Кстати, запекать можно до необходимой степени мягкости. Кто-то любит хрустящие овощи, кто-то мягкие.

9 . Этап

На баклажаны выкладываем ароматный кус-кус, предварительно разрыхлив его.

10 . Этап

Непосредственно перед подачей в "художественном беспорядке" выкладываем йогурт и посыпаем любимой зеленью по вкусу.