Баклажаны с кус-кусом и йогуртом

1. Этап

Смешать 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. лимонного сока и щепотку чесночного порошка или выдавленный через пресс зубчик чеснока.

2. Этап

Баклажаны разрезать пополам вдоль или на поционные кусочки. Сделать надрезы примерно до середины мякоти.

3. Этап

Хорошо смазать баклажаны подготовленной смесью. И запечь в духовке до готовности.

4. Этап

Готовим кус-кус. Я использую продукцию проверенного производителя "Мистраль". Отмерить необходимое количество кус-куса и изюма.

5. Этап

Посолить и поперчить по вкусу, добавить любимые специи и приправы. У меня вот такая ароматная салатная соль - гостинец из Италии.

6. Этап

Заливаем кус-кус вместе с изюмом и специями кипятком, согласно указанной на упаковке кус-куса пропорции. Закрываем и даем настояться 5-10 минут.

7. Этап

Далее добавляем орешки и нарезанные оливки, заправляем 1 ст. л. оливкового масла и перемешиваем.

8. Этап

Баклажаны к этому времени запеклись. Кстати, запекать можно до необходимой степени мягкости. Кто-то любит хрустящие овощи, кто-то мягкие.

9. Этап

На баклажаны выкладываем ароматный кус-кус, предварительно разрыхлив его.

10. Этап

Непосредственно перед подачей в "художественном беспорядке" выкладываем йогурт и посыпаем любимой зеленью по вкусу.