Тушенка из свинины в кастрюле

1. Этап

2 килограмма свинины (желательно с жиром) нарезаем на бруски по 4-5 см

2. Этап

Добавляем 2 чайные ложки соли

3. Этап

Половину чайной ложки молотого перца

4. Этап

Все тщательно перемешиваем.

5. Этап

Банки и крышки стерилизуем.

6. Этап

Добавляем в каждую банку по 1 лавровому листу

7. Этап

1 горошину душистого перца

8. Этап

5 горошин перца горошком

9. Этап

Мясо кладем в банки, лучше салом положить на лавровый лист, не срезайте все сало с мяса, чтобы было сочнее и образовалась сверху мяса корочка из жира.

10. Этап

Не укладывайте мясо доверху банки, где-то под поясок, оставьте около 3 см.

11. Этап

Банки закрываем крышками.

12. Этап

В кастрюлю укладываем полотенце и выставляем на него банки.

13. Этап

Заливаем холодной водой, чем больше воды, тем лучше, так как вода будет выкипать.

14. Этап

Доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума, чтобы вода еле булькала, когда закипит. Кастрюлю накрываем крышкой, оставляя небольшую щель, чтобы вода не выкипела быстро, варим 4 часа, можно 5 часов, тогда куски будут белее мягкие. По мере необходимости доливайте крутой кипяток, чтобы банки не показывались из воды.

15. Этап

После выключаем огонь и оставляем остывать тушенку прямо в кастрюле до комнатной температуры

16. Этап

После можно ещё положить в холодильник, чтобы лучше застыла.

17. Этап

Наслаждаемся вкусной тушенкой, а не как магазинная, большинство непонятная каша вместо мяса