Name: Постный жюльен с кальмарами
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: Кальмар - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 1 ст. л.; Масло оливковое - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Крахмал - 1 ст. л.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Соль - 1/3 ч. л.; Хлопья панировочные - 1 ст. л.; Вода - 12 ст. л.

Ингредиенты для - Постный жюльен с кальмарами

1. Кальмар 500 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Масло растительное 1 ст. л.

4. Масло оливковое 1 ч. л.

5. Мука пшеничная 1 ст. л.

6. Крахмал 1 ст. л.

7. Перец черный 1/4 ч. л.

8. Соль 1/3 ч. л.

9. Хлопья панировочные 1 ст. л.

10. Вода 12 ст. л.

Как вкусно приготовить - Постный жюльен с кальмарами

1 . Этап

Кальмары очистить, отварить в течение 2 минут в подсоленной воде и нарезать соломкой.

2 . Этап

Лук очистить и нарезать соломкой. В сковороду влить оливковое и растительное масла.

3 . Этап

Выложить лук и обжаривать на минимальном огне до прозрачности и достижения легкого золотистого оттенка.

4 . Этап

В миску всыпать 1 ст. ложку крахмала и 1 ст. ложку пшеничной муки.

5 . Этап

Влить 12 ст. ложек воды и тщательно размешать до исчезновения комочков.

6 . Этап

К прозрачному золотистому луку добавляем нарезанные кальмары, вливаем смесь крахмала, муки и воды и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Пробуем, солим и перчим по вкусу. Нагреваем еще около 3-х минут при постоянном помешивании.