Цитрусовое семифредо

1. Этап

Цедру лайма и лимона натереть на мелкой терке

2. Этап

Из половинки лайми и половинки личона выжать сок

3. Этап

Желтки смешать с сахарной пудрой

4. Этап

Добавить цедру и сок цитрусовых Поставить на водяную баню и, непрерывно помешивая, довести до загустения

5. Этап

Сливки взбить в густую пену и ввести в желтковую массу

6. Этап

Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков

7. Этап

Ввести в сливочно-желтковую массу

8. Этап

Переложить будущее мороженое в пластиковую форму и поместить с морозильную камеру минимум на 6 часов. Перемешивать каждый час, чтоб оно равномерно охлаждалось

9. Этап