Цитрусовое семифредо

1 . Этап

Цедру лайма и лимона натереть на мелкой терке

2 . Этап

Из половинки лайми и половинки личона выжать сок

3 . Этап

Желтки смешать с сахарной пудрой

4 . Этап

Добавить цедру и сок цитрусовых Поставить на водяную баню и, непрерывно помешивая, довести до загустения

5 . Этап

Сливки взбить в густую пену и ввести в желтковую массу

6 . Этап

Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков

7 . Этап

Ввести в сливочно-желтковую массу

8 . Этап

Переложить будущее мороженое в пластиковую форму и поместить с морозильную камеру минимум на 6 часов. Перемешивать каждый час, чтоб оно равномерно охлаждалось

9 . Этап