Name: Шоколадные роллы
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 1
Ingredients: Шоколад темный - 100 г; Шоколад молочный - 100 г; Сливки - 100 мл; Масло сливочное - 100 г; Коньяк - 2 ст. л.; Рис - 100 г; Кокосовое молоко - 250 мл; Ваниль - 0,5 г; Сахар - 5 ст. л.; Апельсин - 2 шт; Малина - 50 г; Киви - 1 шт; Крахмал - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадные роллы

1. Шоколад темный - 100 г

2. Шоколад молочный - 100 г

3. Сливки - 100 мл

4. Масло сливочное - 100 г

5. Коньяк - 2 ст. л.

6. Рис - 100 г

7. Кокосовое молоко - 250 мл

8. Ваниль - 0,5 г

9. Сахар - 5 ст. л.

10. Апельсин - 2 шт

11. Малина - 50 г

12. Киви - 1 шт

13. Крахмал - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадные роллы

1. Этап

Накануне праздника приготовьте ганаш. В сотейник положите (налейте) сливки. Я использовала домашние, они имеют жирность 60%, поэтому сливочное масло в дальнейшем не использовала. Доведите сливки почти до кипения.

2. Этап

В горячие сливки положите кусочки горького и молочного шоколада

3. Этап

Постоянно мешая, распустите шоколад и не забудьте добавить коньяк. Ганаш готов. Охладите и поставьте в холодильник минимум на 5 часов.

1. Этап. Шоколадные роллы: Постоянно мешая, распустите шоколад и не забудьте добавить коньяк. Ганаш готов. Охладите и поставьте в холодильник минимум на 5 часов.

4. Этап

Следующий этап приготовления десерта. Необходимо отварить рис. Для приготовления роллов я использовала круглозерный белый рис "Кубань". Этот сорт риса прекрасно подходит для приготовления суши и роллов.

1. Этап. Шоколадные роллы: Следующий этап приготовления десерта. Необходимо отварить рис. Для приготовления роллов я использовала круглозерный белый рис

5. Этап

У меня не было кокосового молока, я приготовила молоко с ароматом кокоса. В молоко положите кокосовую стружку и проварите в течение 4-5 минут. Процедите молоко, если вы не хотите, чтобы стружка оставалась в десерте. Добавьте в молоко ваниль.

1. Этап. Шоколадные роллы: У меня не было кокосового молока, я приготовила молоко с ароматом кокоса. В молоко положите кокосовую стружку и проварите в течение 4-5 минут. Процедите молоко, если вы не хотите, чтобы стружка оставалась в десерте. Добавьте в молоко ваниль.

6. Этап

В горячее молоко кладете рис и сахар, варите на медленном огне в течение 25 минут до готовности. Оставьте под крышкой рис до полного охлаждения.

1. Этап. Шоколадные роллы: В горячее молоко кладете рис и сахар, варите на медленном огне в течение 25 минут до готовности. Оставьте под крышкой рис до полного охлаждения.

7. Этап

Собираем роллы. Ганаш выложите на лист пергамента, накройте другим листом и раскатайте пласт толщиной 3-4 мм.

8. Этап

Так же поступите и с рисом. Раскатайте между листами пергамента и переложите на шоколадную основу.

9. Этап

Разложите с одного края фрукты по вашему желанию.

10. Этап

Сверните с помощью пергамента рулет. Положите его в холодильник на 1 час.

11. Этап

Для этого десерта можно приготовить апельсиновый соус. Очистите апельсин, филеруйте его над емкостью, чтобы собрать сок. Отожмите остатки сока из апельсина. Добавьте к соку нарезанную мякоть апельсина, сахар и проварите в течение 3 минут. Разведите крахмал в 1/4 стакана холодной воды и введите в соус, проварите еще 1 минуту. Охладите.

1. Этап. Шоколадные роллы: Для этого десерта можно приготовить апельсиновый соус. Очистите апельсин, филеруйте его над емкостью, чтобы собрать сок. Отожмите остатки сока из апельсина. Добавьте к соку нарезанную мякоть апельсина, сахар и проварите в течение 3 минут. Разведите крахмал в 1/4 стакана холодной воды и введите в соус, проварите еще 1 минуту. Охладите.

12. Этап

Нарежьте рулет на роллы толщиной 3 см. На сервировочную тарелку налейте апельсиновый соус с кусочками апельсина, положите роллы и подавайте к столу. Сочетание шоколада и риса со свежими фруктами не оставит никого равнодушным. Замечательный десерт с использованием риса.