Нутовые хлебцы

1 . Этап

Нут необходимо предварительно отварить. Для этих хлебцев зёрнышки варёного нута должны быть мягкими и рассыпаться при нажатии.

2 . Этап

Высыпать нут в блендер, добавить кориандр, соль и хорошо измельчить.

3 . Этап

Измельчённый нут переложить в миску, добавить слегка взбитый белок, льняное семя и хорошо вымесить. Масса должна получиться рыхлой, как сырой песок.

4 . Этап

Выложить пюре на противень, предварительно застелив его пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Руками сформировать пласт примерно в 0,5 см. Масса крошится, поэтому важно очень тщательно её утрамбовать.

5 . Этап

Должен получиться квадрат размером примерно 20x20 см. Теперь, слегка нажимая ножом, разделить квадрат на сегменты - будущие хлебцы.

6 . Этап

И по намеченным линиям очень аккуратно отделить хлебцы друг от друга - я использую для этого тоненькую лопатку. Всё! Можно отправлять в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 50 минут хлебцы будут готовы.

7 . Этап

После выпекания, хлебцы сильно уменьшаются в размере, но выглядят весьма аппетитно.

8 . Этап

Рассыпчатые и очень полезные. Угощайтесь на здоровье!