Name: Шоколадно-сливочный торт
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Масло сливочное - 150 г; Сахар - 150 г; Молоко - 100 г; Какао-порошок - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Мука пшеничная - 200 г; Сливки - 500 мл; Сахарная пудра - 100 г; Сливочный сыр - 150 г; Ванильный сахар - 2 ст. л.; Шоколад темный - 300 г; Миндаль - 30 г; Орехи кешью - 30 г; Желатин - 16 г; Сливки - 300 мл; Карамель - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Шоколадно-сливочный торт

1. Масло сливочное 150 г

2. Сахар 150 г

3. Молоко 100 г

4. Какао-порошок 2 ст. л.

5. Яйцо куриное 3 шт

6. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

7. Мука пшеничная 200 г

8. Сливки 500 мл

9. Сахарная пудра 100 г

10. Сливочный сыр 150 г

11. Ванильный сахар 2 ст. л.

12. Шоколад темный 300 г

13. Миндаль 30 г

14. Орехи кешью 30 г

15. Желатин 16 г

16. Сливки 300 мл

17. Карамель 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадно-сливочный торт

1 . Этап

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром (150 г) добавляя при этом по одному яйцу (используем три), взбить до пышности, добавить молоко, перемешать. Смешать просеянную муку, разрыхлитель теста, какао-порошок, молотый миндаль и кешью. Замесить тесто из масляной и мучной составляющей.

2 . Этап

Разъемную форму d=24 см застелить бумагой для выпечки (дно), бока смазать сливочным маслом. Вылить тесто и выпекать в предварительно разогретой до 160-180 С духовке до пробы на сухую лучинку. Готовый корж охладить на решетке, разрезать пополам. Для дальнейшей сборки торта бока формы застелить плотным "файлом", на дно выложить половину коржа.

1. Этап. Шоколадно-сливочный торт: Разъемную форму d=24 см застелить бумагой для выпечки (дно), бока смазать сливочным маслом. Вылить тесто и выпекать в предварительно разогретой до 160-180 С духовке до пробы на сухую лучинку. Готовый корж охладить на решетке, разрезать пополам. Для дальнейшей сборки торта бока формы застелить плотным

3 . Этап

Для пропитки коржей использую молочную карамель (2 ст л) по вкусу, залив ее кипятком (150 мл). Каждый корж обильно пропитываю карамельной пропиткой.

1. Этап. Шоколадно-сливочный торт: Для пропитки коржей использую молочную карамель (2 ст л) по вкусу, залив ее кипятком (150 мл). Каждый корж обильно пропитываю карамельной пропиткой.

4 . Этап

Для приготовления шоколадно-сливочного слоя 200 г шоко поломать на кусочки, залить 100 мл сливок, нагреть при постоянном помешивании до полного растворения. 8 г желатина залить 50 мл кипяченной воды или сливок, дать набухнуть и растворить на водяной бане. 250 мл сливок взбить до мягких пиков, добавить растворенный и слегка остывший шоколад, перемешать до однородности, влить растворенный желатин, перемешать. В форме d=16 см со съемными стенками застелить плотным "файлом" дно и боковинки, вылить шоколадно-сливочную смесь, отправить в холодильник до полного застывания.

1. Этап. Шоколадно-сливочный торт: Для приготовления шоколадно-сливочного слоя 200 г шоко поломать на кусочки, залить 100 мл сливок, нагреть при постоянном помешивании до полного растворения. 8 г желатина залить 50 мл кипяченной воды или сливок, дать набухнуть и растворить на водяной бане. 250 мл сливок взбить до мягких пиков, добавить растворенный и слегка остывший шоколад, перемешать до однородности, влить растворенный желатин, перемешать. В форме d=16 см со съемными стенками застелить плотным

5 . Этап

Для приготовления сырно-сливочной прослойки 8 г желатина залить 50 мл кипяченной воды или сливок, дать набухнуть и растворить на водяной бане. 250 мл сливок взбить до мягких пиков с сахарной пудрой (по вкусу), добавить сливочный творожный сыр комнатной температуры, взбить, влить растворенный желатин, перемешать до однородности. На заблаговременно пропитанный карамельным сиропом корж выложить пару ложек сливочно-сырной массы, разровнять. На центр выложить застывшую шоколадно-сливочную заготовку, по краям заполнить сливочно-сырной массой, накрыть пропитанным карамельным сиропом коржом.