Name: Чизкейк Клубничка
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Печенье - 300 г; Масло сливочное - 100 г; Творожный сыр - 800 г; Сахар - 200 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сливки - 250 мл; Пюре ягодное - 600 г; Желатин - 15 г

Ингредиенты для - Чизкейк Клубничка

1. Печенье 300 г

2. Масло сливочное 100 г

3. Творожный сыр 800 г

4. Сахар 200 г

5. Яйцо куриное 4 шт

6. Сливки 250 мл

7. Пюре ягодное 600 г

8. Желатин 15 г

Как вкусно приготовить - Чизкейк Клубничка

1 . Этап

Все ингредиенты заранее достала из холодильника, чтоб нагрелись до комнатной температуры. Печенье измельчила в кухонном комбайне GALAXY GL2300.

2 . Этап

К раскрошенному печенью добавила сливочное масло комнатной температуры, перемешиваю. Должна получиться сыпучая масса.

1. Этап. Чизкейк Клубничка: К раскрошенному печенью добавила сливочное масло комнатной температуры, перемешиваю. Должна получиться сыпучая масса.

3 . Этап

Разъёмную форму диаметром 26 см застелила бумагой для выпекания и выложила песочную массу.

4 . Этап

Разровняла дном стакана. Я делала основу без бортиков, мне так больше нравится. Отправила основу на 5-7 минут в духовку, разогретую до 180-200 гр.

1. Этап. Чизкейк Клубничка: Разровняла дном стакана. Я делала основу без бортиков, мне так больше нравится. Отправила основу на 5-7 минут в духовку, разогретую до 180-200 гр.

5 . Этап

Миксером смешала творожный сыр с сахаром на самой маленькой скорости. Взбивать нельзя!

6 . Этап

Далее вводила по одному яйцу, опять перемешивала, но не взбивала.

7 . Этап

Потом влила сливки и хорошенько перемешала сырную массу силиконовой лопаткой.

8 . Этап

Переложила массу в форму, на готовую основу. Разровняла и отправила в разогретую до 200 гр. духовку, на 15 минут. Потом убавила до 110гр. и готовила ещё 1 час.

1. Этап. Чизкейк Клубничка: Переложила массу в форму, на готовую основу. Разровняла и отправила в разогретую до 200 гр. духовку, на 15 минут. Потом убавила до 110гр. и готовила ещё 1 час.

9 . Этап

Охлаждала чизкейк в несколько этапов. После выключения оставила в чуть приоткрытой духовке на 1 час. Потом держала при комнатной температуре до полного остывания и только потом поставила в холодильник. Но он всё равно треснул.

1. Этап. Чизкейк Клубничка: Охлаждала чизкейк в несколько этапов. После выключения оставила в чуть приоткрытой духовке на 1 час. Потом держала при комнатной температуре до полного остывания и только потом поставила в холодильник. Но он всё равно треснул.

10 . Этап

Листовой желатин замочила в холодной воде на 10 минут. Клубничное пюре с сахаром (замороженное летом) довела почти до кипения. Когда оно чуть-чуть остыло, ввела желатин. Хорошенько перемешала до растворения желатина и залила готовый и охлажденный чизкейк. Убрала в холодильник на ночь.