Чизкейк Клубничка
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
3 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
8
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Чизкейк Клубничка

1. Печенье - 300 г
2. Масло сливочное - 100 г
3. Творожный сыр - 800 г
4. Сахар - 200 г
5. Яйцо куриное - 4 шт
6. Сливки - 250 мл
7. Пюре ягодное - 600 г
8. Желатин - 15 г

Как вкусно приготовить - Чизкейк Клубничка

1. Этап

Все ингредиенты заранее достала из холодильника, чтоб нагрелись до комнатной температуры. Печенье измельчила в кухонном комбайне GALAXY GL2300.

1. Этап. Чизкейк Клубничка: Все ингредиенты заранее достала из холодильника, чтоб нагрелись до комнатной температуры. Печенье измельчила в кухонном комбайне GALAXY GL2300.

2. Этап

К раскрошенному печенью добавила сливочное масло комнатной температуры, перемешиваю. Должна получиться сыпучая масса.

1. Этап. Чизкейк Клубничка: К раскрошенному печенью добавила сливочное масло комнатной температуры, перемешиваю. Должна получиться сыпучая масса.

3. Этап

Разъёмную форму диаметром 26 см застелила бумагой для выпекания и выложила песочную массу.

1. Этап. Чизкейк Клубничка: Разъёмную форму диаметром 26 см застелила бумагой для выпекания и выложила песочную массу.

4. Этап

Разровняла дном стакана. Я делала основу без бортиков, мне так больше нравится. Отправила основу на 5-7 минут в духовку, разогретую до 180-200 гр.

1. Этап. Чизкейк Клубничка: Разровняла дном стакана. Я делала основу без бортиков, мне так больше нравится. Отправила основу на 5-7 минут в духовку, разогретую до 180-200 гр.

5. Этап

Миксером смешала творожный сыр с сахаром на самой маленькой скорости. Взбивать нельзя!

1. Этап. Чизкейк Клубничка: Миксером смешала творожный сыр с сахаром на самой маленькой скорости. Взбивать нельзя!

6. Этап

Далее вводила по одному яйцу, опять перемешивала, но не взбивала.

1. Этап. Чизкейк Клубничка: Далее вводила по одному яйцу, опять перемешивала, но не взбивала.

7. Этап

Потом влила сливки и хорошенько перемешала сырную массу силиконовой лопаткой.

1. Этап. Чизкейк Клубничка: Потом влила сливки и хорошенько перемешала сырную массу силиконовой лопаткой.

8. Этап

Переложила массу в форму, на готовую основу. Разровняла и отправила в разогретую до 200 гр. духовку, на 15 минут. Потом убавила до 110гр. и готовила ещё 1 час.

1. Этап. Чизкейк Клубничка: Переложила массу в форму, на готовую основу. Разровняла и отправила в разогретую до 200 гр. духовку, на 15 минут. Потом убавила до 110гр. и готовила ещё 1 час.

9. Этап

Охлаждала чизкейк в несколько этапов. После выключения оставила в чуть приоткрытой духовке на 1 час. Потом держала при комнатной температуре до полного остывания и только потом поставила в холодильник. Но он всё равно треснул.

1. Этап. Чизкейк Клубничка: Охлаждала чизкейк в несколько этапов. После выключения оставила в чуть приоткрытой духовке на 1 час. Потом держала при комнатной температуре до полного остывания и только потом поставила в холодильник. Но он всё равно треснул.

10. Этап

Листовой желатин замочила в холодной воде на 10 минут. Клубничное пюре с сахаром (замороженное летом) довела почти до кипения. Когда оно чуть-чуть остыло, ввела желатин. Хорошенько перемешала до растворения желатина и залила готовый и охлажденный чизкейк. Убрала в холодильник на ночь.

1. Этап. Чизкейк Клубничка: Листовой желатин замочила в холодной воде на 10 минут. Клубничное пюре с сахаром (замороженное летом) довела почти до кипения. Когда оно чуть-чуть остыло, ввела желатин. Хорошенько перемешала до растворения желатина и залила готовый и охлажденный чизкейк. Убрала в холодильник на ночь.