Персиковый десерт

1 . Этап

В кастрюлю с широким дном вливаем стакан вина, полтора стакана воды и высыпаем сахар. Перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения и варим так в течении 5 минут, потом огонь убавляем до минимума.

2 . Этап

В это же время персики промываем, просушиваем, разделяем пополам, вырезаем косточки.

3 . Этап

Весь базилик разделяем на две равные части.

4 . Этап

К этому моменту уже должен закипеть сироп.

5 . Этап

Кладем половину пучка базилика в кастрюлю.

6 . Этап

Затем аккуратным образом в сироп складываем персики сердцевиной вниз. Бланшируем их в течение 3-4 минут.

7 . Этап

Затем при помощи шумовки аккуратно переворачиваем их и бланшируем еще около 3-5 минут.

8 . Этап

Затем персики достаем из сиропа и выкладываем на тарелочку и остужаем.

9 . Этап

В кастрюлю с сиропом кладем оставшуюся часть базилика и доводим до кипения. Кипятим до тех пор, пока не выкипит половина жидкости. Затем снять с огня и остудить при комнатной температуре.

10 . Этап

С персиков снимаем кожицу. Затем персики покрываем полиэтиленовой пленкой и выдерживаем несколько часов при комнатной температуры.

11 . Этап

Затем персики раскладываем в десертные тарелочки, поливаем сиропом и подаем к столу. Приятного аппетита!