Персиковый десерт

1. Этап

В кастрюлю с широким дном вливаем стакан вина, полтора стакана воды и высыпаем сахар. Перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения и варим так в течении 5 минут, потом огонь убавляем до минимума.

2. Этап

В это же время персики промываем, просушиваем, разделяем пополам, вырезаем косточки.

3. Этап

Весь базилик разделяем на две равные части.

4. Этап

К этому моменту уже должен закипеть сироп.

5. Этап

Кладем половину пучка базилика в кастрюлю.

6. Этап

Затем аккуратным образом в сироп складываем персики сердцевиной вниз. Бланшируем их в течение 3-4 минут.

7. Этап

Затем при помощи шумовки аккуратно переворачиваем их и бланшируем еще около 3-5 минут.

8. Этап

Затем персики достаем из сиропа и выкладываем на тарелочку и остужаем.

9. Этап

В кастрюлю с сиропом кладем оставшуюся часть базилика и доводим до кипения. Кипятим до тех пор, пока не выкипит половина жидкости. Затем снять с огня и остудить при комнатной температуре.

10. Этап

С персиков снимаем кожицу. Затем персики покрываем полиэтиленовой пленкой и выдерживаем несколько часов при комнатной температуры.

11. Этап

Затем персики раскладываем в десертные тарелочки, поливаем сиропом и подаем к столу. Приятного аппетита!