Name: Нежный творожный торт
Yield: 1
Ingredients: Творог - 650 г; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 4 шт; Цедра апельсина - 1 ч. л.; Корица - 1 ч. л.; Сливки - 400 г; Желатин - 20 г; Сахар - 150 г; Сироп ягодный - 2-3 ст. л.; Молоко сгущенное - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Нежный творожный торт

1. Творог - 650 г

2. Крахмал кукурузный - 2 ст. л.

3. Яйцо куриное - 4 шт

4. Цедра апельсина - 1 ч. л.

5. Корица - 1 ч. л.

6. Сливки - 400 г

7. Желатин - 20 г

8. Сахар - 150 г

9. Сироп ягодный - 2-3 ст. л.

10. Молоко сгущенное - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Нежный творожный торт

1. Этап

Для начала перетереть творог с сахаром, апельсиновой цедрой, ванилью/ванилином, корицей, добавить крахмал.

2. Этап

Для более кремовой консистенции лучше пробить творог блендером.

3. Этап

Яйца разделить на белки и желтки. 3 желтка оставить для крема, 1 желток вмешать в творог.

4. Этап

Белки взбиваем в крепкую пену, аккуратно вмешиваем их в творожную массу.

5. Этап

Выкладываем творожную массу в подготовленную форму и выпекаем в предварительно прогретой до 160-170 градусов духовке 40 мин.

1. Этап. Нежный творожный торт: Выкладываем творожную массу в подготовленную форму и выпекаем в предварительно прогретой до 160-170 градусов духовке 40 мин.

6. Этап

Затем творожный корж полностью!!! остудить, лучше даже поместить в холодильник на некоторое время. У меня нет форм большего и меньшего диаметра, поэтому я остывший творожный корж равномерно обрезала на 1 см по кругу и затем разрезала горизонтально пополам.

1. Этап. Нежный творожный торт: Затем творожный корж полностью!!! остудить, лучше даже поместить в холодильник на некоторое время. У меня нет форм большего и меньшего диаметра, поэтому я остывший творожный корж равномерно обрезала на 1 см по кругу и затем разрезала горизонтально пополам.

7. Этап

Теперь приготовим крем. За идею крема очень благодарна Олечке orudakva (торт "Нежность"). Желтки растереть с сахаром, сливки нагреть, но не кипятить,

1. Этап. Нежный творожный торт: Теперь приготовим крем. За идею крема очень благодарна Олечке orudakva (торт

8. Этап

Желатин замочить в нескольких столовых ложках воды. Здесь я хочу объяснить откуда взялся малиновый сироп. Творожный корж я пекла днем, а крем делала поздно вечером, и к своему прискорбию вдруг обнаружила что сахар в доме закончился весь. Немного сахара удалось наскрести для желтков, но этого было недостаточно. Поэтому в ход пошел сироп от малинового джема. На цвет крема это никак не повлияло, а вот вкус стал значительно интереснее. В следующий раз, даже при наличии сахара, сделаю точно также). Малиновый сироп я добавила прямо в желатин.

1. Этап. Нежный творожный торт: Желатин замочить в нескольких столовых ложках воды. Здесь я хочу объяснить откуда взялся малиновый сироп. Творожный корж я пекла днем, а крем делала поздно вечером, и к своему прискорбию вдруг обнаружила что сахар в доме закончился весь. Немного сахара удалось наскрести для желтков, но этого было недостаточно. Поэтому в ход пошел сироп от малинового джема. На цвет крема это никак не повлияло, а вот вкус стал значительно интереснее. В следующий раз, даже при наличии сахара, сделаю точно также). Малиновый сироп я добавила прямо в желатин.

9. Этап

В нагретые сливки вводим желтки, тщательно перемешиваем и варим на самом возможно маленьком огне, непрерывно помешивая, пока крем слегка не загустеет.

1. Этап. Нежный творожный торт: В нагретые сливки вводим желтки, тщательно перемешиваем и варим на самом возможно маленьком огне, непрерывно помешивая, пока крем слегка не загустеет.

10. Этап

Затем крем снимает с плиты, добавляем желатин и тщательно перемешиваем, чтобы желатин полностью растворился. В разъемную форму выкладываем корж, щедро поливаем половиной крема, затем осторожно кладем 2 корж и выливаем оставшийся крем, ставим торт в холодильник до полного застывания (2-3 часа).

1. Этап. Нежный творожный торт: Затем крем снимает с плиты, добавляем желатин и тщательно перемешиваем, чтобы желатин полностью растворился. В разъемную форму выкладываем корж, щедро поливаем половиной крема, затем осторожно кладем 2 корж и выливаем оставшийся крем, ставим торт в холодильник до полного застывания (2-3 часа).

11. Этап

5г желатина замачиваем в нескольких столовых ложках воды, помещаем в СВЧ или паровую баню до полного растворения желатина.

1. Этап. Нежный творожный торт: 5г желатина замачиваем в нескольких столовых ложках воды, помещаем в СВЧ или паровую баню до полного растворения желатина.

12. Этап

К растворенному желатину добавляем сгущенное молоко с какао, перемешиваем до однородности.

13. Этап

Выливаем в емкость для застывания, ставим в холодильник.

14. Этап

Готовый торт вынуть из формы (я быстро прошлась по бокам формы горячим феном), формочкой для печенья вырезать из шоколадного желе сердечки (можно звездочки, а можно просто ромбики порезать) и украсить ими торт.