Name: Рыбный рулет с яичной начинкой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Рыбное филе - 500 г; Яйцо куриное - 4 шт; Лук репчатый - 1 шт; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло растительное - 4 ст. л.; Сухари панировочные - 2 ст. л.; Масло сливочное - 70 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбный рулет с яичной начинкой

1. Рыбное филе - 500 г

2. Яйцо куриное - 4 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Перец черный - по вкусу

5. Соль - по вкусу

6. Масло растительное - 4 ст. л.

7. Сухари панировочные - 2 ст. л.

8. Масло сливочное - 70 г

Как вкусно приготовить - Рыбный рулет с яичной начинкой

1. Этап

Филе рыбы без кожи и костей пропустить через крупную решетку. Добавить в рыбный фарш яичный желток, соль и черный молотый перец добавить по вкусу.

2. Этап

Репчатый лук (1 шт.) измельчить.

3. Этап

В сковороду добавить растительное масло (2 ст. ложки), добавить измельченный репчатый лук. Пассеровать лук до легкой золотистой корочки.

1. Этап. Рыбный рулет с яичной начинкой: В сковороду добавить растительное масло (2 ст. ложки), добавить измельченный репчатый лук. Пассеровать лук до легкой золотистой корочки.

4. Этап

В подготовленный рыбный фарш добавить пассерованный лук.

5. Этап

Добавить 1 ст. ложку панировочных сухарей (сухари соберут лишнюю влагу). Фарш хорошо вымешать.

6. Этап

Яйца (3 шт.) отварить, измельчить в мелкую крошку.

7. Этап

На столе расстелить пищевую пленку, выложить на нее приготовленный рыбный фарш, не спеша (если проявить поспешность, рулет может рассыпаться и потерять форму), распределить ровным слоем, толщиной примерно 5-7 мм.

1. Этап. Рыбный рулет с яичной начинкой: На столе расстелить пищевую пленку, выложить на нее приготовленный рыбный фарш, не спеша (если проявить поспешность, рулет может рассыпаться и потерять форму), распределить ровным слоем, толщиной примерно 5-7 мм.

8. Этап

На слой рыбного фарша выложить яичную крошку, распределить ее по всей поверхности рыбного фарша, при необходимости добавить соль. Сливочное масло (70 гр.)ТМ "Экомилк", нарезать тонкими пластиками, распределить по всей поверхности яичной массы.

1. Этап. Рыбный рулет с яичной начинкой: На слой рыбного фарша выложить яичную крошку, распределить ее по всей поверхности рыбного фарша, при необходимости добавить соль. Сливочное масло (70 гр.)ТМ

9. Этап

При помощи пищевой пленки свернуть рулет, слегка прижимая и формируя плотный батон.

10. Этап

В форму для запекания добавить 2 ст. ложки растительного масла. Аккуратно, при помощи пекарской лопатки, перенести рулет в форму для запекания. Яйцо взбить. При помощи кулинарной кисточки смазать рулет взбитым яйцом, затем подождав 1-2 минуты, вновь смазать рулет. Посыпать рулет панировочными сухарями и отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф. Запекать рулет примерно 30-40 мин. Хочу обратить внимание, что духовки у всех разные, поэтому время и температурный режим, каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки.