Шоколадный блинный торт

1. Этап

1) Приготовление шоколадных блинов. 1.1) Соединяю яйца, соль, сахар, муку и какао.

2. Этап

1.2) Добавляю стакан молока и хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков. После добавляю оставшееся молоко.

3. Этап

1.3) Соединяю масло сливочное с растительным, растапливаю на плите. Добавляю в тесто.

4. Этап

1.4) Сковороду смазываю растительным маслом только перед жаркой первого блина. Из указанного количества ингредиентов получилось 45 блинов.

5. Этап

2) Приготовление крема. 2.1) Соединяю муку, сахар, ванильный сахар, какао и половину молока. Хорошо перемешиваю до однородности.

6. Этап

2.2) Добавляю яйца и хорошо перемешиваю.

7. Этап

2.3) После добавляю вторую половину молока, перемешиваю до однородности.

8. Этап

2.4) Ставлю на маленький огонь и при постоянном помешивании варю крем до загустения.

9. Этап

2.5) Переливаю заварной крем в другую емкость, накрываю пищевой пленкой в контакт (чтобы не образовалась корочка) и оставляю на 40-60 мин до полного остывания.

10. Этап

2.6) Остывший крем взбиваю миксером 30-60 сек. После добавляю к нему масло сливочное комнатной температуры в 5 приемов, с интервалом в 30-60 секунд, не прекращая взбивать миксером. Крем готов.

11. Этап

2.7) По желанию можно добавить алкоголь (ликер, коньяк). После добавления алкоголя, перемешать миксером 30-60 сек.

12. Этап

3) Приготовление глазури: 3.1) Соединить сахар, какао и молоко. Перемешать до однородности, чтобы не было комочков.

13. Этап

3.2) Поставить на огонь и варить 5-7 мин, постоянно мешать венчиком. Снять с огня и добавить сливочное масло, перемешать до однородности. ВАЖНО! Глазурь готовим перед использованием. Остудить глазурь 3-5 мин и вылить на охлажденный торт.

14. Этап

СБОРКА 1) Перемазать блины кремом.

15. Этап

2) На торт одеть раздвижное кольцо и охладить в холодильнике 2-3 часа.

16. Этап

3) Охлажденный торт покрыть шоколадной глазурью.

17. Этап

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!