Самодельная колбаса

1. Этап

Мясо промойте и обсушите. Затем нарежьте его толстыми кусками и сбрызните уксусом.

2. Этап

В миске смешайте кориандр, сахар, соль и перец. Обмажьте приправами говядину.

3. Этап

Потом мясо переложите в миску под гнёт в холодильник на сутки.

4. Этап

После этого слейте с мяса образовавшуюся жидкость, а саму мякоть промойте и обсушите.

5. Этап

Далее говядину нарежьте и прокрутите через мясорубку.

6. Этап

Теперь очень мелко нарежьте шпик.

7. Этап

Затем фарш перемешайте с салом.

8. Этап

Из фарша скатайте небольшие колбаски.

9. Этап

Подвесьте изделия на бечёвки. Их привяжите над сушилкой или в проветриваемом помещении.

10. Этап

Через 3-4 суток колбаса будет готова. Приятной дегустации!