Быстрые баклажаны в соевом соусе

1 . Этап

Ингредиентов минимум, а результат вас просто восхитит.

2 . Этап

Остановлюсь отдельно на выборе соуса. К этому блюду идеально подходит соус ТМ Kikkoman ВОК для жарки. Он уже сладковатый, поэтому при его использовании сахар не добавляем. Если используем соус классический, то добавляем сахар.

3 . Этап

Подготовим чеснок. Половину чеснока мелко-мелко нарезаем, а вторую половину раздавим чеснокодавилкой. Поскольку блюдо делается быстро, то делаем это заранее.

4 . Этап

Разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем нарезанную половину чеснока.

5 . Этап

Обжариваем чеснок до легкой золотистости.

6 . Этап

Пока жарится чеснок, занимаемся баклажанами. Их моем, обсушиваем и нарезаем небольшими брусочками. Кожицу не снимаем, с ней вкуснее.

7 . Этап

Выкладываем баклажаны на сковороду. Жарим их вместе с чесноком на среднем огне.

8 . Этап

Обжаривать нужно до румяности.

9 . Этап

Когда баклажаны обжарились, добавляем соус. Если у вас соевый классический, то одновременно добавляем сахар.

10 . Этап

Обжариваем баклажаны минут 5 до мягкости. За время обжарки баклажаны карамелизуются и становятся блестящими.

11 . Этап

Выключаем сковороду и добавляем оставшийся чеснок. Перемешиваем. При желании можно посыпать зеленью, но много не сыпьте, чтобы она не отвлекала от вкуса баклажанов.. Дать немного постоять, чтобы соус впитался, и можно подавать.