Ингредиенты для - Хачапури по-аджарски
Как вкусно приготовить - Хачапури по-аджарски
1. Этап
Просейте в миску муку, влейте тёплое молоко и воду, положите дрожжи, соль и сахар, влейте растительное масло и замесите некрутое тесто. Накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1,5 часа. Когда тесто поднимется в 2-3 раза, обомните его и дайте подняться еще раз.
2. Этап
Сыр натрите на тёрке, добавьте колотый лёд (или ледяную воду) и рубленное сливочное масло, разомните рукой до получения сырной кашицы.
3. Этап
Разделите тесто на 4 части, слепите одинаковые шарики. На присыпанном мукой столе, каждый шар раскатайте в пласт 0,5 см.
4. Этап
Посередине выложите сырную начинку.
5. Этап
Защипните края так, чтобы получились лодочки.
6. Этап
Смажьте края лодочек взбитым желтком, и поставьте в очень горячую (250 градусов) духовку на 15 минут.
7. Этап
Когда бока «лодочек» зарумянятся, выньте противень из духовки.
8. Этап
В каждое хачапури вбейте 1 сырое яйцо и 1 желток, затем на 2-4 минуты верните их в духовку.
