Name: Жареный судак с йогуртово-горчичным соусом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Йогурт - 100 г; Сметана - 100 г; Горчица - 1 ч. л.; Соль - 0,25 ч. л.; Перец черный - 0,25 ч. л.; Зелень - 3 веточ.; Болгарский перец - 0,25 шт; Рыба - 700 г; Яйцо куриное - 1 шт; Горчица - 1 ч. л.; Соль - 0,25 ч. л.; Перец черный - 0,25 ч. л.; Сухари панировочные - 4 ст. л.; Масло подсолнечное - 4 ст. л.; Укроп - 3 веточ.; Лимон - 1 шт

Жареный судак с йогуртово-горчичным соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жареный судак с йогуртово-горчичным соусом

Соус

1. Йогурт 100 г

2. Сметана 100 г

3. Горчица 1 ч. л.

4. Соль 0,25 ч. л.

5. Перец черный 0,25 ч. л.

6. Зелень 3 веточ.

7. Болгарский перец 0,25 шт

Для рыбы

1. Рыба 700 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Горчица 1 ч. л.

4. Соль 0,25 ч. л.

5. Перец черный 0,25 ч. л.

6. Сухари панировочные 4 ст. л.

7. Масло подсолнечное 4 ст. л.

Для подачи

1. Укроп 3 веточ.

2. Лимон 1 шт

Как вкусно приготовить - Жареный судак с йогуртово-горчичным соусом

1. Этап

Делаем соус для рыбы. В подходящую посуду с крышкой выкладываем йогурт натуральный и сметану. Зелень мелко рубим, перец болгарский режем очень мелким кубиком. Тем, кто любит и ест покупной майонез, сметану можно заменить на него.

2. Этап

В йогуртово-сметанную смесь по вкусу добавляем дижонскую горчицу от HAAS, соль и перец. Соединяем тщательно.

1. Этап. Жареный судак с йогуртово-горчичным соусом: В йогуртово-сметанную смесь по вкусу добавляем дижонскую горчицу от HAAS, соль и перец. Соединяем тщательно.

3. Этап

Выкладываем зелень, болгарский перец, опять соединяем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник. Если этот соус делать на природе, то его сделаем уже к готовой рыбе.

1. Этап. Жареный судак с йогуртово-горчичным соусом: Выкладываем зелень, болгарский перец, опять соединяем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник. Если этот соус делать на природе, то его сделаем уже к готовой рыбе.

4. Этап

Займёмся судаком. Чистим судака, потрошим, моем. Из судака нам нужно сделать филе. У меня получилось 2 филе общим весом 700 г. Обсушиваем филе бумажным полотенцем.

1. Этап. Жареный судак с йогуртово-горчичным соусом: Займёмся судаком. Чистим судака, потрошим, моем. Из судака нам нужно сделать филе. У меня получилось 2 филе общим весом 700 г. Обсушиваем филе бумажным полотенцем.

5. Этап

Режем филе на кусочки шириной примерно 2,5-3 см. В миску разбиваем яйцо, добавляем медовую горчицу от HAAS, соль и перец. Пробуем на вкус и если что, то корректируем. Перемешиваем.

1. Этап. Жареный судак с йогуртово-горчичным соусом: Режем филе на кусочки шириной примерно 2,5-3 см. В миску разбиваем яйцо, добавляем медовую горчицу от HAAS, соль и перец. Пробуем на вкус и если что, то корректируем. Перемешиваем.

6. Этап

Будем вначале обмакивать кусочки судака в эту смесь, а затем-в сухари. Ставим нагреться сковороду с маслом.

1. Этап. Жареный судак с йогуртово-горчичным соусом: Будем вначале обмакивать кусочки судака в эту смесь, а затем-в сухари. Ставим нагреться сковороду с маслом.

7. Этап

Выкладываем кусочки в раскалённое масло и обжариваем тройку минут с одной стороны до красивого цвета...

1. Этап. Жареный судак с йогуртово-горчичным соусом: Выкладываем кусочки в раскалённое масло и обжариваем тройку минут с одной стороны до красивого цвета...

8. Этап

... затем с другой стороны тоже пару-тройку минут.

9. Этап

Выкладываем обжаренный судак на бумажное полотенце, чтобы ушло масло лишнее. Это количество рыбы я жарила в два захода, наливая по 2 ст л масла в один раз, на сковороде D-24 см.