Name: Жареный судак с йогуртово-горчичным соусом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Йогурт - 100 г; Сметана - 100 г; Горчица - 1 ч. л.; Соль - 0,25 ч. л.; Перец черный - 0,25 ч. л.; Зелень - 3 веточ.; Болгарский перец - 0,25 шт; Рыба - 700 г; Яйцо куриное - 1 шт; Горчица - 1 ч. л.; Соль - 0,25 ч. л.; Перец черный - 0,25 ч. л.; Сухари панировочные - 4 ст. л.; Масло подсолнечное - 4 ст. л.; Укроп - 3 веточ.; Лимон - 1 шт

Ингредиенты для - Жареный судак с йогуртово-горчичным соусом

1. Соус Йогурт 100 г

2. Соус Сметана 100 г

3. Соус Горчица 1 ч. л.

4. Соус Соль 0,25 ч. л.

5. Соус Перец черный 0,25 ч. л.

6. Соус Зелень 3 веточ.

7. Соус Болгарский перец 0,25 шт

8. Для рыбы Рыба 700 г

9. Для рыбы Яйцо куриное 1 шт

10. Для рыбы Горчица 1 ч. л.

11. Для рыбы Соль 0,25 ч. л.

12. Для рыбы Перец черный 0,25 ч. л.

13. Для рыбы Сухари панировочные 4 ст. л.

14. Для рыбы Масло подсолнечное 4 ст. л.

15. Для подачи Укроп 3 веточ.

16. Для подачи Лимон 1 шт

Как вкусно приготовить - Жареный судак с йогуртово-горчичным соусом

1 . Этап

Делаем соус для рыбы. В подходящую посуду с крышкой выкладываем йогурт натуральный и сметану. Зелень мелко рубим, перец болгарский режем очень мелким кубиком. Тем, кто любит и ест покупной майонез, сметану можно заменить на него.

2 . Этап

В йогуртово-сметанную смесь по вкусу добавляем дижонскую горчицу от HAAS, соль и перец. Соединяем тщательно.

1. Этап. Жареный судак с йогуртово-горчичным соусом: В йогуртово-сметанную смесь по вкусу добавляем дижонскую горчицу от HAAS, соль и перец. Соединяем тщательно.

3 . Этап

Выкладываем зелень, болгарский перец, опять соединяем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник. Если этот соус делать на природе, то его сделаем уже к готовой рыбе.

1. Этап. Жареный судак с йогуртово-горчичным соусом: Выкладываем зелень, болгарский перец, опять соединяем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник. Если этот соус делать на природе, то его сделаем уже к готовой рыбе.

4 . Этап

Займёмся судаком. Чистим судака, потрошим, моем. Из судака нам нужно сделать филе. У меня получилось 2 филе общим весом 700 г. Обсушиваем филе бумажным полотенцем.

1. Этап. Жареный судак с йогуртово-горчичным соусом: Займёмся судаком. Чистим судака, потрошим, моем. Из судака нам нужно сделать филе. У меня получилось 2 филе общим весом 700 г. Обсушиваем филе бумажным полотенцем.

5 . Этап

Режем филе на кусочки шириной примерно 2,5-3 см. В миску разбиваем яйцо, добавляем медовую горчицу от HAAS, соль и перец. Пробуем на вкус и если что, то корректируем. Перемешиваем.

1. Этап. Жареный судак с йогуртово-горчичным соусом: Режем филе на кусочки шириной примерно 2,5-3 см. В миску разбиваем яйцо, добавляем медовую горчицу от HAAS, соль и перец. Пробуем на вкус и если что, то корректируем. Перемешиваем.

6 . Этап

Будем вначале обмакивать кусочки судака в эту смесь, а затем-в сухари. Ставим нагреться сковороду с маслом.

1. Этап. Жареный судак с йогуртово-горчичным соусом: Будем вначале обмакивать кусочки судака в эту смесь, а затем-в сухари. Ставим нагреться сковороду с маслом.

7 . Этап

Выкладываем кусочки в раскалённое масло и обжариваем тройку минут с одной стороны до красивого цвета...

1. Этап. Жареный судак с йогуртово-горчичным соусом: Выкладываем кусочки в раскалённое масло и обжариваем тройку минут с одной стороны до красивого цвета...

8 . Этап

... затем с другой стороны тоже пару-тройку минут.

9 . Этап

Выкладываем обжаренный судак на бумажное полотенце, чтобы ушло масло лишнее. Это количество рыбы я жарила в два захода, наливая по 2 ст л масла в один раз, на сковороде D-24 см.