Говядина в панировке по мотивам решти

Груши под одеялом

1 . Для этого десерта берем рис сорта Жасмин от "Мистраль". Этот рис идеально подходит для десертов. Отвариваем рис до готовности.

2 . Миндаль измельчаем ножом.

3 . Из абрикосов и сливок готовим в блендере пюре.

4 . Добавляем в пюре ваниль.

5 . Рис смешиваем с орехами и сливочным маслом, хорошенько перемешиваем.

6 . Груши нарезаем ломтиками.

7 . В смазанную растительным маслом форму выкладываем половину рисово - ореховой смеси.

8 . Затем выкладываем груши, на груши абрикосовое пюре. Сверху оставшуюся рисовую смесь.

9 . Взбиваем яйца с сахаром (2 ст. л.)

10 . Яичную смесь выливаем сверху на рис. Посыпаем оставшимся сахаром и ставим запекаться в разогретую духовку (190 град.) до образования румяной корочки (минут 20-25 в зависимости от духовки)

11 . Запеканка готова.

Постные гамбургеры

1 . Нут замочить в воде на 4-5 часов, затем сменить воду и варить 1,5-2 часа. Я брала нут ТМ "Мистраль".

2 . Пока варится нут, испечём постные булочки для гамбургеров. Для этого нужно растворить в теплой воде дрожжи с сахаром, добавить 1/3 часть муки, перемешать и поставить в теплое место на 15-20 минут.

3 . Для приготовления теста я использовала универсальный коричневый сахар ТМ "Мистраль".

4 . Далее добавить растительное масло, соль, остальную часть муки, замесить тесто (тесто не должно быть сильно крутым) и поставить в теплое место на 40-50 минут.

5 . Тесто должно увеличиться в 2 раза.

6 . Тесто разделить на три равные части и сформировать булочки или даже, можно сказать, маленькие лепёшки, высотой ~ 1 см (в процессе запекания они хорошо поднимутся).

7 . Смазать растительным маслом и посыпать кунжутом.

8 . Выпекать постные булочки при температуре 180 градусов 15-20 минут.

9 . Булочки готовы.

10 . Далее готовим котлеты. Для этого готовый нут пропустить через мясорубку.

11 . Грибы мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.

12 . Грибы слегка обжарить на растительном масле с чесноком.

13 . Грибы добавить к измельченному нуту, посолить, добавить приправы, в фарш выжать сок с половины лимона и хорошо перемешать (если фарш получится немного суховатым, можно добавить чуть-чуть воды).

14 . Фарш разделить на 3 части и слепить круглые котлеты высотой ~ 1 см.

15 . В сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла и обжарить котлеты с обеих сторон. Жарить на среднем огне 3-4 минуты каждую сторону.

16 . Каждую булочку разрезать вдоль пополам.

17 . На половинки булочек выложить листья салата, кружки помидора и готовые нутовые котлеты.

18 . Сверху положить вторые половины булочек. Постные гамбургеры готовы!

Быстрое банановое печенье с шоколадной крошкой

1 . Яйцо взбить с ванилином.

2 . Сливочное масло взбить с сахаром и сахарной пудрой, добавить к взбитому яйцу. Муку с разрыхлителем и солью вмешать в масляно-яичную смесь.

3 . Бананы взбить блендером, добавить получившееся пюре в тесто. Если бананы недоспелые и плохо взбиваются, можно к ним добавить столовую ложку молока.

4 . Горький шоколад мелко порубить, аккуратно смешать с тестом. Если есть, можно вместо рубленого шоколада добавить шоколадные капли.

5 . Выложить тесто столовой ложкой на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень и выпекать при 180 градусах 15 минут. Выкладывать тесто нужно с большими промежутками, иначе оно слипнется. Внимание! Печенью нужно дать полностью остыть, а потом только снимать с пергамента. Я этого не сделала, поэтому печенье снялось не очень красиво. Но я не сдалась: покрыла печенье шоколадной глазурью и украсила черносливом и миндалем. Получилось лучше, чем было.

6 . Наслаждайтесь!

Закуска из курицы И в пир и в мир

1 . Филе заворачиваем в лист для жарки, готовим по инструкции на упаковке.

2 . Рис, мелко нарезанное филе, петрушку, майонез и соль перемешиваем.

3 . Помидоры разрезаем на 2 части, удаляем сердцевину.

4 . Наполняем помидоры начинкой и подаем.

Финские рождественские звездочки

1 . Тесто достать из морозилки, дать оттаять при ком. температуре 15 минут. Далее нарезаем квадратами (у меня листы теста прямоугольные, поэтому из одной 100-граммовой пластины - 2 квадрата).

2 . Далее надрезам все углы, но не дорезая до середины 1-2 см.

3 . Далее - загибаем уголочки в центр. Один загнули, один - той же стороны - пропустили, 1 загнули, 1 пропустили. И так 4 угла у нас окажутся в центре. Скрепляем уголки.

4 . Сверху кладем в центр по 0,5 ч. л. варенья.

5 . Помещаем в предварительно разогретую духовку и выпекаем 10-15 минут при 200-220 градусах.

6 . Готовые звездочки посыпаем пудрой.

Салат Никита Сергеич

1 . Приготовить продукты, овощи и зелень вымыть, почистить. Желательно использовать и морковь жёлтой.

2 . Морковь вымыть, почистить, нарезать соломкой (тёрка для моркови по-корейски). Слегка обжарить на растительном масле, только сделать морковь мягкой, без поджарок и румяности.

3 . Кукурузу выложить в салатник, отцедив от сока., 305 г. вкусных, ровных, очень красивых зерен.

4 . Лук нарезать кубиком, залить кипятком, сразу же пролить холодной водой, смешать с куркумой, так подкрасить лук. Выложить его к кукурузе.

5 . Перец нарезать кубиком, чеснок порубить. Добавить в салатник, посолить.

6 . Заправить горчицей и маслом, перемешать.

7 . Подать в охлаждённом виде.

Кекс Ненасытная монашка

1 . Смазываем форму маслом или маргарином. Но я просто выложила форму пергаментной бумагой.

2 . Яйца хорошо взбиваем со стаканом сахара до его полного растворения.

4 . Добавляем растительное масло, разрыхлитель, муку - хорошо взбиваем.

5 . Выливаем тесто в форму .

6 . Выпекаем при температуре 170 градусов 35-40 минут, готовность проверяем деревянной зубочисткой.

7 . Кекс должен остыть. После остывания в кексе делаем дырочки - я использовала для этого китайские палочки, так дырoчки получаются больше, и сироп лучше проникает в бисквит .

9 . Для сиропа-заливки: Размешиваем сахар+какао+ванилин, сверху кусочек масла, заливаем стаканом воды.

10 . Помешивая, доводим до кипения и до полного растворения сахара, вливаем пару-тройку ложек рома/коньяка или ромовой эссенции, выключаем. Cироп должeн остыть.

11 . Поливаем кекс сиропом, желательно в 2 захода.

12 . Cначала одну половину сиропа,....

13 . подождать, пока пропитается, потом оставшийся сироп.

14 . Даем 5 минут на пропитку.

17 . Кекс в разрезе.

18 . Примечание: С кексом можно экспериментировать: можно в тесто добавить рубленых орехов (любых). После выпечки бисквита можно вместо дырочек разрезать кекс на ромбики и затем уже пропитать сиропом. Сверху кекс можно посыпать орехами, сахарной пудрой или украсить взбитым с сахарной пудрой белком. Вариантов приготовления кекса в Болгарии много, так же, как и его названия... Делается легко и быстро, а результат - великолепный. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! БУДьТЕ СЧАСТЛИВЫ и ЗДОРОВЫ!

Закуска Флоренция

1 . Филе куриной грудки порезать маленькими кусочками.

2 . Разложить на половину листа Магги на второе «По-итальянски», как показано на моём фото.

3 . Накрыть второй половинкой листа и плотно прижать.

4 . Обжарить на медленном огне, на сковороде без масла с обеих сторон, по 2 минуты каждую сторону.

5 . Остудить и разделить слипшиеся кусочки. С приправой Магги курочка получается сочной и ароматной!

6 . В плавленый сыр добавить 3 ст. л. сметаны, выдавленный чеснок и мелко нарезанную зелень. Перемешать.

7 . Смазать лаваш половиной приготовленной массы, выложить сверху кусочки куриного филе.

8 . Сверху всё это смазать оставшейся массой из плавленого сыра, чеснока и зелени. Накрыть вторым лавашом и плотно прижать. Смазать верх ложкой сметаны и посыпать тёртым сыром.

9 . Поставить в микроволновую печь на полную мощность на 2-3 минуты, пока сыр не расплавится.

10 . Готовую закуску остудить и разрезать на кусочки.

11 . Закуска получается нежнейшая, просто тающая во рту! Попробовав кусочек, хочется ещё, и ещё!

Картофельная юшка

1 . С костей сварите бульон, я добавляла еще куриную грудку.

2 . Бульон процедите и добавьте нарезанный кубиками картофель.

3 . Лук, морковь и корень петрушки нарежьте, обжарьте на сливочном масле.

4 . Высыпьте овощи в кастрюлю, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Варите 15 минут.

5 . Подавайте со сметаной.

Рагу овощное Что Бог послал

1 . Овощное рагу предполагает свободу творчества. Количество ингредиентов ограничено только вашими предпочтениями, настроением и запасами в холодильнике. Но для того, чтобы Рагу не превратилось в итоге в размазню, в которой одни овощи потеряли всякий вид и вкус, а другие еще не приготовились, нужно их правильно нарезать и добавлять в жаровню постепенно, по мере нарезания. В моем случае всех овощей примерно одинаковое количество по объему. Тыква была уже порезана на кубики 1,5 см, поэтому картошку, перец и баклажан я нарезаю примерно так же. Мельче - лук, помидор и морковь. Итак, все овощи помыть и почистить.

2 . Я готовлю рагу в мультиварке, но с тем же успехом можно делать это в жаровне. Нарезаем кубиками лук и морковь, обжариваем на растительном масле в чаше мультиварки с открытой крышкой или в жаровне. Помешиваем, чтобы не пригорело. Наша задача - слегка притомить лук, сильно зажаривать его не нужно.

3 . Тем временем нарезаем болгарский перец небольшими квадратиками и добавляем его к луку и морковке.

4 . Следующий на очереди - баклажан. Очищаем его от кожуры и нарезаем кубиками 1,5см. В чашу мультиварки (жаровню) кладем порциями, по мере неспешного нарезания, чтобы он успел слегка обжариться.

5 . Добавляем в рагу нарезанную кубиком тыкву. Овощей уже много, они не обжариваются, а тушаться. Немного посолить и перемешать.

6 . На отдельной сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем картошку, нарезанную кубиками. Моем брокколи, разделяем на соцветия и добавляем к картошке.

7 . Пока обжаривается картошка с брокколи, мелко режем помидор и добавляем в основную посуду с рагу. Описание по шагам делается дольше, чем сами эти шаги на кухне :).

8 . Смешиваем специи: карри, хмели-сунели, смесь перцев, горький перец. Общий объем примерно 1- 1,5 ч. л. Добавляем нарезанный слайсами зубчик чеснока (если любите).

9 . Складываем в мультиварку (жаровню) обжаренную картошку и брокколи, добавляем специи, при необходимости солим, перемешиваем, закрываем крышку и тушим еще минут 10.

10 . Даем постоять постоять после выключения еще 15 минут и наслаждаемся осенней палитрой в тарелке :).

Сырное печенье

1 . Берем пачку маргарина или можно и сливочного масла, но тут следует учесть, что в пачке масла меньше, а значит стоит добавить еще несколько ложек растительного или там смальца или чего еще дома затесалось, а то печенья меньше выйдет. Ну или брать как маргарина 250 грамм. Две-три упаковки плавленного сыра. Можно вместо или вместе с ними положить "мягкие сыры": творог, моцареллу, брынзу, любительский, адыгейский, но обычно если они есть - печенье выходит более мягкое, а без них сухое. Они сильно меняют вкус, если их не одна ложечка. И пряности - на вкус, почти любые, кроме классических для выпечки - ваниль и корицу в топку. Тут подходит разный перчик, чеснок, лук, тмин, базилик, майоран, укроп и прочая и прочая. Что угодно на свой вкус, но лучше чтобы не одно, а хотя бы вида три разных пряностей. Но тмин лучше что бы был, разве что вы его совсем уж не любите. Свежие измельчаем ножом, сухие - в ступке или кофемолке, чеснок можно подавить. Дальше все перечисленное перемешивается с помощью блендера.

2 . Немного соды для надежности можно положить, но если без творга и мягких сыров, то спокойно можно можно и не класть. Потом смешиваем с яйцом. Ну и если добавляем до объема маслом растительным, то самое время его добавит сейчас. Солим. Хорошенько перемешиваем все вместе. И начинаем сыпать муку. Муку добавляем "на ощупь", чтобы получилось как надо... Ну примерно чтобы вышло не слишком крутое, но и к рукам не прилипало. Как хорошее песочное. В идеале тут еще примешиваем резанный мелко (или тертый на крупной терке) настоящий, а не плавленный или мягкий сыр. Эти мелкие кусочки дают самый смак и выглядят очень вкусно. Тесто в итоге выглядит пестро.

3 . Если сыр только плавленный и обычный раскатываем тонко - ну как больше нравится, но не тоньше двух миллиметров и не толще шести. Ежели творожное, то катаем потолще как раз примерно миллимтеров шесть-восемь. Нарезаем или полосочками - если спешить, или формочкой для развлечения детей. Главное, не слишком много муки добавлять при перераскатке, а то последняя порция будет невкусной. Поэтому предпочитаю просто резать полоски, хоть они не так эффектны. Но дети любят формочки. Печется на смазанном маргарине противне, на 160-180 градусов готовность определяем на глазок, примерно минут 12-15 на противень. Главная опасность - его легко пересушить. Оно очень подлое - сначала белое-белое-белое, а потом бац и уже коричневое. А надо что бы белое, но с легкой золотинкой. Коричневое - уже пережареное, вкус у него и в половину не тот, что у золотистых. Куда беднее. Печенье очень подходит к супу и пиву. Угощайтесь!

Салат из свёклы с яйцом

1 . Вареную свёклу нашинковать на крупной тёрке. Чеснок измельчить. Яйцо мелко порезать.

2 . Свёклу, яйцо, чеснок соединить, добавить домашний майонез, посолить по вкусу. Перемешать.

3 . Приятного аппетита!