Кофейно-творожный кекс

1 . Этап

Вот продукты, которые нам нужны.

2 . Этап

Кладем в емкость яйца, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и взобьем все венчиком.

3 . Этап

В мисочке растворим какао-порошок и кофе, залив 5-ю ст. ложками кипятка.

4 . Этап

К взбитой яично - сахарной смеси добавим детские творожки, хорошо перемешаем. Я пекла кекс и с домашним творогом, протерев его через сито, чтобы не было крупинок, но с детскими творожками кекс получается нежнее, однородней и без белых творожных вкраплений.

5 . Этап

Добавим к смеси растопленное сливочное масло, растительное масло и растворенные какао-порошок с кофе.

6 . Этап

Хорошенько перемешаем все.

7 . Этап

Добавим просеянную муку и смешаем до однородности.

8 . Этап

Получим вот такое тесто.

9 . Этап

Выкладываем в форму, смазанную маслом и ставим выпекать при температуре 200 градусов на 50 минут. Средний уровень, верхний и нижний нагрев, без вентилятора.

10 . Этап

Сколько пеку этот кекс, он всегда получается с трещинкой, не знаю, почему, но на вкусе это не отражается.

11 . Этап

Хорошо остужаем и только затем переворачиваем на тарелочку.

12 . Этап

Я растопила белый шоколад и залила им кекс.

13 . Этап

А сверху посыпала кондитерской посыпкой. Вы можете украсить на свое усмотрение.

14 . Этап

Вот таким образом выглядит наш кекс!

15 . Этап

И ближе.

16 . Этап

А такой он в разрезе.

17 . Этап

И еще. Угощайтесь, на здоровье! Кекс очень вкусный, скажу без ложной скромности.

18 . Этап