Кофейно-творожный кекс

1. Этап

Вот продукты, которые нам нужны.

2. Этап

Кладем в емкость яйца, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и взобьем все венчиком.

3. Этап

В мисочке растворим какао-порошок и кофе, залив 5-ю ст. ложками кипятка.

4. Этап

К взбитой яично - сахарной смеси добавим детские творожки, хорошо перемешаем. Я пекла кекс и с домашним творогом, протерев его через сито, чтобы не было крупинок, но с детскими творожками кекс получается нежнее, однородней и без белых творожных вкраплений.

5. Этап

Добавим к смеси растопленное сливочное масло, растительное масло и растворенные какао-порошок с кофе.

6. Этап

Хорошенько перемешаем все.

7. Этап

Добавим просеянную муку и смешаем до однородности.

8. Этап

Получим вот такое тесто.

9. Этап

Выкладываем в форму, смазанную маслом и ставим выпекать при температуре 200 градусов на 50 минут. Средний уровень, верхний и нижний нагрев, без вентилятора.

10. Этап

Сколько пеку этот кекс, он всегда получается с трещинкой, не знаю, почему, но на вкусе это не отражается.

11. Этап

Хорошо остужаем и только затем переворачиваем на тарелочку.

12. Этап

Я растопила белый шоколад и залила им кекс.

13. Этап

А сверху посыпала кондитерской посыпкой. Вы можете украсить на свое усмотрение.

14. Этап

Вот таким образом выглядит наш кекс!

15. Этап

И ближе.

16. Этап

А такой он в разрезе.

17. Этап

И еще. Угощайтесь, на здоровье! Кекс очень вкусный, скажу без ложной скромности.

18. Этап