Name: Мороженое с соевым соусом
Yield: 3
Ingredients: Сахар коричневый - 150 г; Соевый соус - 1,5 ст. л.; Сливки - 200 г; Молоко - 150 г; Желток яичный - 3 шт; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Имбирь - 1 ч. л.; Шоколад молочный -; Масло сливочное - 30 г; Масло растительное - 0,5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мороженое с соевым соусом

1. Сахар коричневый - 150 г

2. Соевый соус - 1,5 ст. л.

3. Сливки - 200 г

4. Молоко - 150 г

5. Желток яичный - 3 шт

6. Ванильный сахар - 1 ч. л.

7. Имбирь - 1 ч. л.

8. Шоколад молочный -

9. Масло сливочное - 30 г

10. Масло растительное - 0,5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Мороженое с соевым соусом

1. Этап

Продукты для приготовления мороженого.

2. Этап

Имбирь очистить и отрезать 0,5 см.

3. Этап

Молоко доведите до кипения, положите имбирь и ванильный сахар. Закройте и отставьте настаиваться на 10 минут, после чего имбирь удалите.

1. Этап. Мороженое с соевым соусом: Молоко доведите до кипения, положите имбирь и ванильный сахар. Закройте и отставьте настаиваться на 10 минут, после чего имбирь удалите.

4. Этап

Сахар растопим до карамели с одной третью стакана воды. Примерно это займёт 20 минут.

5. Этап

Желтки соедините с соевым соусом Kikkoman и растопленным и охлаждённым сливочным маслом.

6. Этап

Не переставая мешать, влейте половник горячей молочно-карамельной смеси к яичной. Затем перелейте яичную массу в сотейник с молочно-карамельной смесью и очень тщательно размешайте, чтобы не было комочков.

1. Этап. Мороженое с соевым соусом: Не переставая мешать, влейте половник горячей молочно-карамельной смеси к яичной. Затем перелейте яичную массу в сотейник с молочно-карамельной смесью и очень тщательно размешайте, чтобы не было комочков.

7. Этап

Постоянно помешиваем, варить до загустения, на небольшом огне. Как проверить готовность? Окуните лопаточку или ложку в молочную смесь и проведите по ней пальцем, если полоска остается, то значит, смесь готова. У меня загустело за 10 минут.

1. Этап. Мороженое с соевым соусом: Постоянно помешиваем, варить до загустения, на небольшом огне. Как проверить готовность? Окуните лопаточку или ложку в молочную смесь и проведите по ней пальцем, если полоска остается, то значит, смесь готова. У меня загустело за 10 минут.

8. Этап

Процедить смесь через сито, закрыть целлофаном, остудить и убрать в холодильник. Я делала вечером и поставила на ночь в холодильник.

1. Этап. Мороженое с соевым соусом: Процедить смесь через сито, закрыть целлофаном, остудить и убрать в холодильник. Я делала вечером и поставила на ночь в холодильник.

9. Этап

Теперь останется взбить сливки до увеличения в объёме в 3 раза и добавить молочно-сахарную смесь, взбить до однородного состояния. Разложить по формочкам или стаканчикам и убрать в морозилку на 2 часа.

1. Этап. Мороженое с соевым соусом: Теперь останется взбить сливки до увеличения в объёме в 3 раза и добавить молочно-сахарную смесь, взбить до однородного состояния. Разложить по формочкам или стаканчикам и убрать в морозилку на 2 часа.

10. Этап

Продукты для подачи.

11. Этап

Шоколад растопить на водяной бане (буквально 30 сек.) с растительным маслом, ведь температура плавления шоколада 36 гр. Остудить. Полить шоколадом мороженое. Посыпать семечками подсолнуха и украсить вишенкой. Cемена подсолнуха к мороженому - одно из любимы дополнений в Китае, которые они ещё слегка посыпают перцем. О вкусе, от себя. Вкус соевого соуса в мороженом не чувствуется, но зато усиливает сливочный вкус и карамели.